Kalafior z cukinią w pomidorach z oregano i chilli z cayenne na kuskusie

Składniki: 

• szklanka kaszy kuskus 
• 1/2 małego kalafiora, podzielonego na różyczki 
• mała cukinia 
• 2 czerwone pomidory 
• 3 łyżeczki przecieru pomidorowego 
• 2 ząbki czosnku 
• 2 łyżeczki suszonego oregano 
• płaska łyżeczka chilli z cayenne 
• sól i pieprz do smaku 
• oliwa 

Przygotowanie: 

• Różyczki kalafiora gotujemy al dente. Odcedzamy. 
• Czosnek siekamy, a pomidory z cukinią kroimy w kostkę. 
• Na oliwie podsmażamy przez minutę czosnek, dodajemy następnie cukinię i pomidory, przecier pomidorowy, dusimy na małym ogniu, aż powstanie gęsty sos, na koniec wrzucamy ugotowane różyczki kalafiora, dodajemy oregano, chilli z cayenne i doprawiamy do smaku solą i pieprzem, mieszamy i na małym ogniu pozostawiamy 5 minut, aż całość się ładnie połączy. Podajemy na kaszy kuskus, przygotowane zgodnie z opisem na opakowaniu. Danie jest smaczne na ciepło i na zimno.