Najlepsza focaccia

Na blogu nazbierało się już sporo przepisów na focaccię. Nie kupuję chleba w sklepach, za to piekę w domu najlepszą włoską focaccię. Najczęściej w okrągłej formie, ale dzisiaj rano postanowiłam zrobić taki włoski chlebek w formie prostokątnej, popularnie zwanej "keksówką".

Nie ma nic lepszego niż chrupiący i jeszcze gorący chlebek w niedzielny poranek, Przepis jest banalnie prosty, ale używajcie tylko tych świeżych drożdży, efekt jest tylko wtedy idealny. Nie ufam drożdżom w proszku.

Najlepsza focaccia  z chrupiącą skórką na każdy dzień, bo nie ma nic lepszego niż domowy wypiek na oliwie z oliwek!

PS. Na zdjęciu jeszcze gorąca :)

Najlepsza focaccia (keksówka 23 cm)

Składniki:

• 2 1/2 szklanki maki pszennej
• 25 g świeżych drożdży
• 1 łyżeczka soli
• 250 ml ciepłej wody
• 1/4 szklanki oliwy z oliwek plus oliwa do wysmarowania blachy

Przygotowanie:

• Mąkę przesiewamy do miski.
• Dodajemy pokruszone drożdże i sól.
• Dolewamy wodę i oliwę.
• Ciasto wyrabiamy na blacie posypanym mąką, przez 10 minut, aż będzie gładkie.
• Keksówkę smarujemy oliwą z oliwek.
• Do naczynia wkładamy ciasto i rozciągamy po całej powierzchni.
• Przykrywamy ręcznikiem.
• Odstawiamy w ciepłe miejsce na 30 minut, aż podwoi swoją objętość.
• Pieczemy przez 25 minut w temp. 200-220 st. C.
• Focaccia smakuje doskonale na ciepło i na zimno, można ją mrozić.