Makaron z kurkami i cukinią

Początek września trzeba przyznać całkiem przyjemny jeśli chodzi o pogodę, przynajmniej w Katowicach słońca nie brakuje.

Dzisiaj proponuję Wam pyszny obiad na wrzesień, jest to makaron z kurkami i cukinią. W stylu włoskim, z dużą ilością sera grana padano, tak jak lubię!

Makaron z kurkami i cukinią / 1 porcja

Składniki:

• 100 g makaronu spaghetti lub bavette
• kilka większych kurek
• 1/4 średniej żółtej cukinii
• 1 ząbek czosnku
• 1 garść rukoli
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 3 łyżki startego grana padano lub parmezanu
• sól, pieprz do smaku

Przygotowanie:

• Makaron gotujemy zgodnie z opisem na opakowaniu.
• Czosnek obieramy i kroimy na plasterki.
• Cukinię kroimy na półplasterki.
• Kurki oczyszczamy dokładnie, najlepiej w misce z zimną wodą, kilkukrotnie zmieniając wodę.
• Osuszamy grzyby, kroimy na większe kawałki.
• Na patelnię wylewamy oliwę z oliwek.
• Dodajemy cukinię, czosnek oraz kurki.
• Podsmażamy na małym ogniu, aż cukinia i kurki będą miękkie.
• Na koniec doprawiamy do smaku.
• Kurki lubią świeżo mielony pieprz.
• Ugotowany makaron z odrobiną wody z gotowania makaronu przekładamy na patelnię z kurkami i cukinią.
• Dokładnie mieszamy.
• Podajemy z rukolą i startym grana padano.