Focaccia z czarnym sezamem

Focaccię robię bardzo często, w rożnych wersjach. Dzisiaj przygotowałam taką z czarnym sezamem, w kwadratowej foremce, a praktycznie naczyniu żaroodpornym.

Z tego przepisu można przygotować jedną dużą blachę focacci lub kilka małych - z mojego naczynia 15x15 cm otrzymałam trzy malutkie focaccie.

Zawsze używam tylko świeżych drożdży, ciasto pięknie wyrasta, a smak jest naprawdę lepszy, w porównaniu z tym przygotowywanym na suchych drożdżach.

Focaccia z czarnym sezamem / 3 małe placki 15x15 cm 

Składniki:

na ciasto:

• 2 1/2 szklanki maki pszennej
• 25 g świeżych drożdży
• 1 łyżeczka soli
• 250 ml ciepłej wody
• 1/4 szklanki oliwy z oliwek plus oliwa do wysmarowania blachy
• 1/2 szklanki czarnego sezamu

Przygotowanie:

• Mąkę przesiewamy do miski.
• Dodajemy pokruszone drożdże i sól.
• Dolewamy wodę i oliwę.
• Ciasto wyrabiamy na blacie posypanym mąką, przez 10 minut, aż będzie gładkie.
• Naczynie żaroodporne/blachę/patelnię do pieczenia smarujemy oliwą z oliwek.
• Do naczynia wkładamy ciasto i rozciągamy po całej powierzchni.
• Przykrywamy ręcznikiem.
• Odstawiamy w ciepłe miejsce na 30 minut, aż podwoi swoją objętość.
• Nakłuwamy nożem lub przy pomocy opuszków palców robimy wgłębienia.
• Posypujemy czarnym sezamem.
• Pieczemy przez 25 minut w temp. 200-220 st. C.
• Focaccię można zamrozić.
• Najlepiej smakuje jeszcze gorąca, oprószona solą morską!