Sałatka z mozzarellą, ciecierzycą i pomidorkami

Pierwszy Dzień Wiosny, a ja mam dla Was nowy przepis na sałatkę. Kolorowa, bardzo szybka w przygotowaniu i równie szybko znika z talerza, bo taka dobra jest. 

Sałatka z mozzarellą, ciecierzycą i pomidorkami to przepis na wiosenne śniadania i lunche do pracy. Przepis na chlebki z patelni, które znajdują sie na zdjęciu jest na blogu flatbread z patelni.

Sałatka z mozzarellą, ciecierzycą i pomidorkami / 1 porcja

Składniki:

• 1 kula mozzarelli
• 3 łyżki ciecierzycy z puszki
• 6 kolorowych pomidorków koktajlowych
• 2 łyżki startego parmezanu lub grana padano.
• 2 łyżeczki posiekanej bazylii
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 mała pomarańcza sycylijskiej plus
• sól, pieprz do smaku

Przygotowanie:

• Mozzarellę kroimy w plastry.
• Rozkładamy na talerzu.
• Ciecierzycę płuczemy pod bieżącą wodą, odsączamy.
• Układamy na mozzarelli.
• Pomidorki umyte i osuszone dzielimy na polówki.
• Układamy na talerzu z mozzarellą i ciecierzycą.
• Odcinamy oba końce pomarańczy. 
• Następnie obracając owoc, odcinamy skórę tak, aby pozostał miąższ bez białej części. 
• Przy pomocy ostrego noża wycinamy fileciki pomarańczy, układamy na sałatce.
• Z pozostałej części pomarańczy wyciskamy sok do szklanki.
• Dodajemy oliwę, doprawiamy do smaku.
• Mieszamy.
• Pomarańczowym dressingiem polewamy sałatkę.
• Sałatkę posypujemy bazylią i startym serem grana padano lub parmezanem.