Sałatka z kaszy kuskus z kukurydzą, fetą i oliwkami

Długi weekend majowy powoli się kończy, ale za to przed nami sporo słonecznych dni i piękna pogoda. Coraz więcej owoców i warzywa na straganach. Wiem, że są już pierwsze polskie truskawki!

Lubię przygotowywać dania, które nawiązują do wakacji i smaków, które poznajemy. Dzisiaj przygotowałam prostą, ale kolorową i smaczną sałatkę. Po raz pierwszy połączyłam kuskus z fetą i był to sukces! Smak na piątkę! 

To idealny przepis na lunch do pracy, który można przygotować dzień wcześniej. Co Wy na to? Korzystajcie z weekendu, róbcie sałatki z moich przepisów! Satysfakcja gwarantowana :)

Sałatka z kaszy kuskus z kukurydzą, fetą i oliwkami / 6-8 porcji

Składniki:

• 150 g kaszy kuskus
• 1 kostka sera feta
• 1 ogórek zielony
• 350 g czarnych oliwek
• 1 puszka kukurydzy konserwowej
• 1 cebula dymka
• sól, pieprz do smaku
• 2 limonki pokrojone na ćwiartki

Przygotowanie:

• Kaszę kuskus przygotowujemy zgodnie z opisem na opakowaniu.
• Czekamy, aż całkowicie ostygnie.
• Kukurydzę odcedzamy i przekładamy do miski z kuskusem.
• Czarne oliwki odsączamy i kroimy na plasterki.
• Dodajemy do kaszy z kukurydzą.
• Ogórka zielonego razem ze skórą kroimy w kostkę.
• Dodajemy do pozostałych składników.
• Zieloną część dymki drobno kroimy, a białą cześć kroimy w ukośne plastry.
• Dodajemy do miski z kaszą.
• Fetę kroimy w kostkę lub możemy ją pokruszyć prosto do sałatki.
• Doprawiamy do smaku.
• Mieszamy.
• Wkładamy do lodówki na kwadrans, aby smaki "przegryzły się".
• Aby feta dobrze kroiła się w kostkę, należy ją wyjąć na 30 minut przed krojeniem z lodówki.
• Sałatkę podajemy z ćwiartką limonki.