Frittata z kalafiorem, cukinią i czosnkiem

Składniki: 

• 4 jajka 
• 2 łyżki jogurtu naturalnego 
• 3 łyżki cukinii pokrojonej w kostkę 
• 4 łyżki różyczek kalafiora + 1 łyżka do dekoracji 
• 3 szczypty suszonej bazylii 
• szczypta ostrej papryki w proszku 
• 1 ząbek czosnku 
• 4 łyżki oliwy 

Przygotowanie: 

• Piekarnik nagrzewamy do temp. 180 st. 
• Na oliwie, na patelni odpowiedniej do wstawienia do piekarnika, podsmażamy cukinię z czosnkiem i różyczkami kalafiora. 
• Do miski wbijamy jajka, dodajemy jogurt i sól, roztrzepujemy jajka widelcem. Gdy warzywa będą al dente dodajemy suszoną bazylię oraz ostrą paprykę i sól do smaku, mieszamy. 
• Wlewamy masę jajeczną, czekamy 2-3 minuty, a następnie wkładamy na 10-15 minut do piekarnika. 
• Gotowe danie dekorujemy świeżymi różyczkami kalafiora, podajemy na ciepło lub na zimno, świetnie smakuje z ciabattą.