Spaghetti z grillowanym kurczakiem i cukinią

Spaghetti z grillowanym kurczakiem i cukinią to mój majówkowy hit 2019! Dla mnie nie jest ważna pogoda za oknem, bo na moim talerzu zawsze jest słonecznie. 

Dzisiaj przygotowałam szybki obiad, w części z patelni grillowej. Grillowane kawałki soczystego kurczaka, plastry cukinii, spaghetti, zielony groszek i oliwki. Nie zabrakło posiekanej natki z pietruszki.

Oliwę na patelni grillowej aromatyzowałam ząbkami czosnku, które grillowane smakują doskonale. Próbowaliście kiedyś grillowanego czosnku w łupinach?

Spaghetti z grillowanym kurczakiem i cukinią / 2 porcje

Składniki:

• 200 g makronu spaghetti
• pojedynczy filet z kurczaka
• 1 mała cukinia
• 2 garście czarnych oliwek drylowanych
• 2 łyżki konserwowego groszku
• 5 łyżek posiekanej natki z pietruszki
• 2 ząbki czosnku
• oliwa z oliwek
• sól, pieprz do smaku

Przygotowanie:

• Cukinię kroimy w ukośne plastry.
• Kurczaka kroimy na mniejsze kawałki.
• Na patelnię grillową wylewamy oliwę z oliwek - rozprowadzamy najlepiej pędzelkiem silikonowym. Dodajemy ząbki czosnku.
• Układamy plasterki cukinii oraz kawałki kurczaka.
• Doprawiamy do smaku z każdej strony.
• Grillujemy z obu stron.
• Makaron gotujemy zgodnie z opisem na opakowaniu.
• Ugotowany makaron odcedzamy.
• Dodajemy posiekaną natkę z pietruszki oraz nieco oliwy z oliwek.
• Starannie mieszamy.
• Makaron wykładamy na talerz.
• Na wierzchu układamy kawałki kurczaka i cukinii
• Posypujemy groszkiem i oliwkami.
• Całość skrapiamy oliwą z oliwek.
• Do pełni szczęścia brakuje tylko dobrego sera i wina! Alla salute!