Sałatka ziemniaczana z majonezem

Sałatka ziemniaczana gości na moim stole tylko od święta. Wyjątkowe okazje zasługują na nietypowe menu. Tak naprawdę jest to połączenie sałatki z jarzyn takich jak marchew, pietruszka z groszkiem, ogórkiem kiszonym i ugotowanymi w mundurkach ziemniakami. Taka wersja idealnie nadaje się jako dodatek do mięsnego dania jak choćby klasyczny schabowy. Całość wzbogaciłam chrupiacą kukurydzą i powstała naprawdę przepyszna sałatka z ziemniakami.

Sałatka ziemniaczana z majonezem / 1 porcja

Składniki:

• 2 ziemniaki ugotowane w mundurkach 
• 1 ugotowana marchewka 
• 1 ugotowana pietruszka 
• 50 g kiełbasy toruńskiej
• 3 łyżki konserwowego groszku
• 2 łyżki konserwowej kukurydzy 
• 1 ogórek kiszony
• 1 łyżeczka majonezu 
• sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

• Do miski przekładamy groszek i kukurydzę z puszki.
• Wszystkie warzywa obieramy ze skóry i kroimy w kostkę.
• Dodajemy do kukurydzy z groszkiem.
• Kiełbasę obieramy ze skóry.
• Kroimy w kostkę i wrzucamy do warzyw.
• Doprawiamy do smaku.
• Mieszamy z majonezem.
• Odstawiamy do lodówki, aby smaki "przegryzły się".