Kluski

Nie ma nic lepszego niż tradycyjny, śląski obiad. Smakuje wyjątkowo zwłaszcza wtedy, gdy rzadko jemy kluski i mięso w postaci rolady. W tygodniu staram się nie jeść mięsa, za to sporo warzyw, bo uważam, że smakują znacznie lepiej od mięsa. Tak już mam długo i póki co jest mi z tym dobrze. Są jednak takie dni, kiedy zrobimy niedzielny obiad, taki tradycyjny, jaki jemy na Śląsku, a twedy obowiązkowe są kluski. Pomimo, że jestem rodowitą Ślązaczką, preferuję jednak zupełnie odmienne smaki.

Dzisiaj dzielę się z Wami przepisem na kluski, banalnie proste w wykonaniu i smaczne. Najlepsze oczywiście z sosem! Przepis identyczny jak na kluski śląskie, płaskie z dziurką.

Kluski

Składniki:

• 500 g ugotowanych ziemniaków
• 1 jajko
• sól do smaku
• mąka ziemniaczana

Przygotowanie:

• Ziemniaki obieramy.
• Gotujemy, odcedzamy.
• Gorące ziemniaki rozgniatamy w prasce i przekładamy do miski.
• Odstawiamy do ostudzenia.
• Rozgniecione ziemniaki dzielimy na cztery części.
• Jedną wyjmujemy i odkładamy.
• W jej miejsce wsypujemy mąkę ziemniaczaną.
• Dodajemy jajko, sól oraz odłożone ziemniaki.
• Starannie łączymy wszystkie składniki.
• Z ciasta formujemy małe kulki.
• Odkładamy na deskę posypaną mąką.
• Zagotowujemy wodę z solą w dużym garnku.
• Kluseczki gotujemy partiami, na najmniejszym ogniu przez średnio 10 minut.
• Mieszamy delikatnie od czasu do czasu, najlepiej drewnianą łyżką.
• Gotowe wyławiamy łyżką cedzakową.
• Podobnie przygotowujemy kolejne partie.
• Podajemy jako dodatek do obiadu.
• Najlepiej smakują z sosami.
• Podobnie można przygotować kluski śląskie - z uformowanych kulek w dłoni, które lekko spłaszczamy i robiąc dziurkę w środku.