Spaghetti z pomidorem i cukinią w natce pietruszki

Makarony kocham ponad życie. Staram się, aby były dobrej jakości, dlatego od lat jestem wierna mojej ulubionej włoskie marce. Piękna pogoda w Polsce sprawia, że przygotowuję dania inspirowane Włochami. Podobnie jak Włosi lubię gotować dania proste, z najlepszych składników. Gotuję zawsze z miłością. Moja wymarzona wycieczka do Florencji wciąż czeka, na liście najskrytszych do spełnienia marzeń. Wierzę, że któregoś dnia pojawię się tam, niespodziewanie. Bardzo wierzę w siłę marzeń, ufam bowiem, że prędzej czy później marzenia spełniają się!

Dzisiejszy makaron to kwintesencja lata. Jeden z najszybszych sosów, bo przygotowany tylko ze świeżych warzyw, które nie były poddawane obróbce cieplnej. Bardzo soczyste i słodkie pomidory, chrupiąca cukinia, soczysta i zdrowa natka z pietruszki z posiekanym czosnkiem i moja ulubiona czarnuszka, całość skropiona najlepszą oliwą jaką tylko mogłam kupić. Do tego makaron al dente i danie gotowe! Gwarantuję, że zakochacie się w tej kompozycji od pierwszego spróbowania. Nie oszczędzajcie kupując pomidory i pozostałe warzywa, smak jest najważniejszy!

Spaghetti z pomidorem, cukinią w natce pietruszki / 1 porcja

Składniki:

• 1 porcja makaronu spaghetti
• 1 duży pomidor
• 1/2 łyżeczki suszonego oregano
• 1/2 łyżeczki suszonego tymianku
• 1/3 małej cukinii
• 4 łyżki posiekanej natki z pietruszki
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżeczka czarnuszki
• sól do smaku
• 3 łyżki oliwy z oliwek

Przygotowanie:

• Makaron gotujemy zgodnie z opisem na opakowaniu.
• Pomidora i cukinię myjemy.
• Osuszamy.
• Warzywa kroimy w kostkę i przekładamy do miski.
• Obrany czosnek siekamy.
• Dodajemy do cukinii z pomidorem.
• Wszystkie warzywa w misce mieszamy z posiekanym czosnkiem, oliwą z oliwek, suszonymi ziołami, natką z pietruszki i czarnuszką.
• Doprawiamy do smaku.
• Ugotowany makaron odcedzamy.
• Warzywa mieszamy starannie z makaronem.
• Podajemy zaraz po przygotowaniu.
• Aby nadać jeszcze więcej świeżości potrawie, warto dodać startą skórkę z cytryny.
• Świetnie sprawdzi się mozzarella, najlepiej z mleka bawolego.