Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

sobota, 22 lipca 2017

Kuskus z cukinią, suszonymi pomidorami i czarnuszką

Bez wątpienia w upały nie należy zapominać o jedzeniu. Nasze posiłki powinny być jednak lekkie, orzeźwiające i szybkie w przygotowaniu. Możemy czerpać inspiracje z podroży kulinarnych lub wybrać się na najbliższy targ i kupić ulubione warzywa i owoce. Dzisiaj udowodnię po raz kolejny, że nie trzeba mieć pełnego portfela, aby zjeść pożywny posiłek, smakujący latem i bardzo syty.  

Bazą mojego dzisiejszego przepisu jest kasza, dobrze Wam znana, o nazwie kuskus. Pamiętam, jak 3 lata temu mój Mistrz Kurt Scheller przygotował kuskus bez zalewania przegotowaną wodą, podczas warsztatów w Warszawie a Akademii. Rzeczywiście działa. Bo kaszę wystarczy zalać zimną wodą i poczekać, tak jak zawsze, aż kasza wchłonie cały płyn.

Sałatki przygotowałam więcej tak, aby była i na obiad i na kolację. Jest w lodówce i idealnie smakuje schłodzona!




Kuskus z cukinią i suszonymi pomidorami / 2 porcje

Składniki:
  • 150 g kaszy kuskus
  • 1/2 cukinii
  • 1 ząbek czosnku
  • 1/3 szklanki suszonych pomidorów
  • 3 łyżki posiekanej natki z pietruszki
  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • 2 łyżeczki czarnuszki
  • 1/2 łyżeczki suszonego tymianku
  • 1/2 łyżeczki suszonego oregano
  • sól do smaku


Przygotowanie:

  • Kaszę kuskus solimy i zalewamy zimną wodą.
  • Czekam, aż wchłonie cały płyn.
  • Czosnek obieramy i kroimy na mniejsze kawałki.
  • Suszone pomidory i cukinie kroimy w kostkę.
  • Na oliwie z oliwek podsmażamy czosnek, cukinię i suszone pomidory.
  • Gotowy kuskus rozdrabniamy widelcem.
  • Warzywa doprawiamy do smaku.
  • Dodajemy do warzyw posiekaną natkę z pietruszki, czarnuszkę oraz suszony tymianek i oregano.
  • Mieszamy, po chwili gasimy płomień.
  • Kaszę dzielimy na dwie porcje.
  • Na wierzchu układamy warzywa.
  • Uważajcie z solą, jeśli kupicie suszone pomidory w paczuszce, nie w słoiku w zalewie. 
  • Smakuje doskonale na ciepło i na zimno, ale latem proponuje wersję na zimno.
  • Przepis może być podany jako danie glówne, a po wymieszaniu składników, jako sałatka.

1 komentarz :