Jajka zapiekane z ciecierzycą i brokułami

Nie ma nic lepszego niż ciepłe śniadanie, zwłaszcza w weekendy. Dzisiaj przedstawiam kolejny pomysł na zapiekane jajka. Taka porcja wystarczy spokojnie dla dwóch osób, bardzo syte śniadanie i to bez dodatku mięsa! Chrupiące podpłomyki to świetny dodatek do jajecznego śniadania.

Jajka zapiekane z ciecierzycą i brokułami

Składniki:

• 2 jajka
• 1/2 szklanki różyczek brokuła
• 1/2 szklanki ciecierzycy z puszki
• 1 ząbek czosnku
• 1/3 cebuli
• 1 łyżka czerwonej papryki w proszku
• sól, pieprz do smaku
• oliwa z oliwek

Przygotowanie:

• Cebulę i czosnek obieramy.
• Kroimy na plasterki.
• Na oliwie z oliwek podsmażamy czosnek z cebulą i czerwoną papryką w proszku.
• Dodajemy brokuły oraz odsączoną z zalewy cieciorkę.
• Gdy brokuły będą już miękkie, doprawiamy do smaku.
• Naczynie żaroodporne smarujemy oliwą z oliwek.
• Do naczynia przekładamy warzywa.
• Na wierzch wbijamy dwa jajka.
• Zapiekamy w temp. 180 st. przez nie dłużej niż kwadrans.
• Podajemy z podpłomykami.