Makaron soba z cukinią i brokułami

Azjatycki makaron gryczany soba przygotowałam dzisiaj na obiad, po raz pierwszy. Gotuję się bardzo szybko, bo tylko 3 minuty. Przepis ten jest więc ekspresowy na obiad lub kolację w sam raz. Wiosna się zbliża, będzie więc jeszcze więcej kolorów na naszych talerzach! Cudownie, czego chcieć więcej? 

Makaron soba z cukinią i brokułami

Składnikach:

• 2 porcje makaronu gryczanego soba
• 1/2 cukinii
• szklanka różyczek brokuła, mogą być mrożone
• 1/3 cebuli
• 1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
• 1/2 łyżeczki suszonego oregano
• sól do smaku
• oliwa z oliwek

Przygotowanie:

• Cukinię kroimy na półplasterki, podobnie cebulę.
• Na oliwie z oliwek smażymy, brokuły z cukinią i cebulą, aż będą półtwarde.
• Doprawiamy do smaku, dodajemy słodką paprykę w proszku i suszone oregano.
• Makaron gotujemy zgodnie z opisem na opakowaniu.
• Odcedzamy, łączymy z warzywami.
• Podajemy zaraz po przygotowaniu.
• Można, zamiast słodkiej papryki, dodać ostrą w proszku.
• Zamiast oregano można makaron z warzywami połączyć z sosem sojowym.