Makaron z kurczakiem, cukinią i oliwkami

Dania makaronowe to jeden z moich ulubionych tematów. Szybkie w przygotowaniu, bardzo syte i kolorowe. Zawsze wychodzą bardzo smaczne. Poza tradycyjnymi potrawami makaronowymi lubię eksperymentować ze smakami, a dzisiejsze danie to przykład na to, że można zjeść pyszne danie z makaronem, które nie jest z sosem czy z serem, za to bogate w warzywa i delikatne mięso z piersi kurczaka. Czosnek, cukinia i oliwki to doskonałe trio, które sprawdzi się w takich daniach.

Makaron z kurczakiem, cukinią i oliwkami

Składniki:

• 1 pojedynczy filet z piersi z kurczaka
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki drylowanych czarnych oliwek
• 1/2 średniej cukinii
• makaron średniej wielkości na 2 porcje, wybrałam ze szpinakiem
• oliwa z oliwek
• sól ziołowa domowej roboty do smaku

Przygotowanie:

• Makaron gotujemy zgodnie z opisem na opakowaniu.
• Cukinię i oliwki kroimy w półplasterki, filet z kurczaka oczyszczony z błonek w paski. 
• Na oliwie z oliwek obsmażamy plasterki czosnku, dodajemy cukinię oraz kurczaka, całość mieszamy i podsmażamy, aż cukinia zmięknie.
• Odcedzony makaron dodajemy do kurczaka z warzywami, doprawiamy do smaku, mieszamy z oliwkami.
• Podajemy zaraz po przygotowaniu.