Kopytka

Tego przepisu nie może zabraknąć na blogu, zwłaszcza, że jest bardzo prosty. Kopytka przygotowuję bardzo rzadko, ale zimą, zwłaszcza w weekendy, do niedzielnego obiadu, pasują idealnie. Kilka składników i dodatek do obiadu z mięsem gotowy. U mnie w domu najczęściej jemy kopytka z mięsem i kapustą czerwoną. 

Kopytka

Składniki:

• 500 g ziemniaków
• 1 jajko
• około 100 g mąki pszennej - im więcej dodamy tym kopytka będą mniej delikatne
• szczypta soli

Przygotowanie:

• Ziemniaki myjemy, obieramy, dzielimy na ćwiartki, zalewamy wodą i zagotowujemy.
• Odcedzamy i przekładamy do praski, rozgniatamy na idealnie gładkie pure.
• Odkładamy do całkowitego ostudzenia.
• Na stolnicę przesiewamy mąkę, dodajemy ziemniaki, robimy zagłębienie i wbijamy jajko.
• Solimy i zagniatamy, aby powstało gładkie ciasto.
• Jeśli potrzeba, dodajemy więcej mąki.
• W tym czasie zagotowujemy garnek z wodą.
• Ciasto dzielimy na kilka części.
• Z każdej formujemy wałek, podobnej grubości.
• Dzielimy na "kopytka" odkrawając ciasto nożem.
• Do gotującej się wody wrzucamy kopytka i gotujemy około 4 minut, od momentu wypłynięcia klusek na powierzchnię.
• Gotujemy i mieszamy drewnianą łyżką, aby sprawdzić, czy kopytka się nie przykleiły.
• Odcedzamy łyżką cedzakową i podajemy na talerzach.