Pierogi z jagodami

Długi weekend rozpoczęty, a to najlepszy czas na lepienie pierogów, nie ważne jaka będzie pogoda, najważniejsze, że wreszcie można spokojnie zająć się lepieniem pierogów z jagodami. 

Do pracy można zaangażować całą rodzina, a później z apetytem zjeść pyszną porcję pierogów ze śmietaną i kokosem. Takie pierogi robię praktycznie bardzo rzadko, ale zawsze z wielką przyjemnością, bez pośpiechu. Zdecydowanie bardziej wolę wersje wytrawne, ale od czasu do czasu można zjeść pierogi na słodko. Od lat korzystam z jednego, sprawdzonego przepisu na ciasto pierogowe i zawsze smakuje doskonale.

Pierogi z jagodami, śmietaną i kokosem

Składniki:

• 2 szklanki mąki pszennej
• 1 jajko
• 1 łyżka oliwy 
• ciepła woda
• szczypta soli
• 400 g jagód
• śmietana 18%
• wiórki kokosowe

Przygotowanie:

• Mąkę wysypujemy na blat.
• Robimy zagłębienie, dodajemy roztrzepane jajko, oliwę i stopniowo ciepłą wodę - tyle, aby powstało elastyczne ciasto.
• Ciasto odstawiamy na kwadrans, przykryte ręcznikiem.
• Rozwałkowujemy na cienki placek, szklanką wycinamy krążki, nakładamy jagody i zlepiamy.
• Gotujemy we wrzącej wodzie.
• Podajemy polane śmietaną i posypane wiórkami kokosowymi.
• Z 400 g jagód przygotowałam dwie porcje ciasta z podanego wyżej przepisu.
• Ugotowane pierogi z jagodami można zamrozić - wystarczy ułożyć na posypanej mąką tacy i zamrozić.