Zupa jarzynowa z chrupiącymi dodatkami

Niedawno zrobiłam zupę jarzynową, która podałam z chrupiącymi dodatkami: rzodkiewką i dymką, bardzo mi smakowała. Zachęcam i Was do przygotowania zup z chrupiącymi nowalijkami, zwłaszcza teraz kiedy na straganach pełno pięknych, kolorowych i zdrowych warzyw.

Zobaczcie także 40 pomysłów na letnie obiady

Jarzynowa zupa z kalafiorem, brokułami i młodą kapustą posypana rzodkiewką i dymką

Składniki:

• 2 duże marchewki
• 2 małe pietruszki
• 2 udka z kurczaka
• 1/3 brokuła
• 1 mały kalafior
• 1/4 dużej, młodej kapusty białej
• 1 pęczek rzodkiewki
• 1 pęczek dymki
• sól, pieprz do smaku

Przygotowanie:

• Umyte udka wrzucamy do 2 litrowego garnka z wrzącą wodą, dodajemy obrane i pokrojone w kostkę marchew i pietruszkę. 
• Gdy powstanie wywar,  dodajemy poszatkowaną kapustę, różyczki kalafiora oraz brokuły.
• Gotujemy do miękkości, doprawiamy do smaku. 
• Zupę podajemy z kawałkami rzodkiewki i posiekaną dymką.