Śliwkowe ciasto z rumowym cappuccino

Pieczenia ciast to zdecydowanie nie moja specjalność, o wiele bardziej wolę wypieki na słono,  ale koniec sierpnia i piękne śliwki na targach zmotywowały mnie do upieczenia ciasta śliwkowego z rumowym cappuccino. Śliwki zazwyczaj zajadam na surowo lub kupuję w sprawdzonych piekarniach drożdżówki ze śliwkami i kruszoną, posypane cukrem pudrem.

Na blogu jest kilka śliwkowych inspiracji, a dzisiaj powstała kolejna:

• Deser bezowy z porzeczkami i śliwką
• Knedle ze śliwkami
• Śliwkowe ciasto z chrupiącymi płatkami migdałów
• Śliwkowy sos

 Śliwkowe ciasto z rumowym cappuccino

Składniki: 

• 300 g dużych, słodkich śliwek 
• 4 jajka 
• łyżeczka proszku do pieczenia 
• 4 łyżki masła + masło do wysmarowania formy 
• 2 szklanki mąki pszennej 
• 3/4 szklanki drobnego, białego cukru 
• 1 saszetka rumowego cappuccino
• 2 lyżeczki bułki tartej

Przygotowanie: 

• Ciasto piekłam w foremce "keksówce".
• Masło w rondelku roztapiamy, dodajemy cukier i gasimy płomień; mieszamy i odstawiamy do ostudzenia. 
• W tym czasie myjemy śliwki, usuwamy ogonki i pestki, dzielimy na pół, wkładamy do miseczki. 
• Przesiewamy do mniejszej miski mąkę razem z proszkiem do pieczenia i dodajemy cappuccino rumowe w proszku. 
• Masło połączone z cukrem przelewamy do drugiej, dużej miski i stopniowo dodajemy mąkę z proszkiem do pieczenia i cappuccino oraz 4 jajka, cały czas ucieramy. Gdy masa będzie gładka i gęsta ciasto jest gotowe. 
• Do wysmarowanej masłem i obsypanej bułką tartą blachy wlewamy ciasto, wygładzamy, na wierzchu układamy kawałki śliwek. 
• Ciasto pieczemy przez 60 minut w temperaturze 180 st.