Focaccia z cukinią, oliwkami i fetą

Focaccia po raz kolejny! Piszecie w wiadomościach, że bardzo lubicie moje przepisy i chętnie przygotowujecie ten włoski chleb. 

Dzisiaj specjalnie dla wszystkich wielbicieli włoskich smaków kolejna odsłona, tym razem z cukinią, czarnymi oliwkami, fetą i parmezanem! Znalazły się i łodygi szparagów.

To moja ulubiona ze wszystkich, które do tej pory robiłam. Idealnie chrupiąca, podpieczona feta i parmezan, czarne oliwki! Smakuje wyśmienicie,najlepiej oczywiście zaraz po wyjęciu z piekarnika!

Focaccia z cukinią, oliwkami i fetą / 1 duża focaccia lub 2-3 mniejsze o średnicy 25 cm (jeśli zrobisz mniejsze-focaccia będzie niższa, jeśli lubisz grubsze ciasto-przygotuj 1 dużą focaccię)

Ja wybrałam pierwszą opcję, czyli kilka mniejszych i niższych chlebków.

Składniki:

na ciasto:

• 2 1/2 szklanki maki pszennej
• 100 g świeżych drożdży
• 2 łyżki suszonego oregano
• 1 łyżeczka soli
• 250 ml ciepłej wody
• 1/4 szklanki oliwy z oliwek plus oliwa do wysmarowania blachy

dodatki:

• 1 cukinia
• 350 g czarnych oliwek
• 1 kostka sera feta
• 1/2 szklanki startego grana padano/parmezanu
• kilka łodyg szparagów
• przyprawa suszone pomidory w młynku

Przygotowanie:

• Mąkę przesiewamy do miski.
• Dodajemy pokruszone drożdże i sól.
• Dolewamy wodę i oliwę.
• Ciasto wyrabiamy na blacie posypanym mąką, przez 10 minut, aż będzie gładkie.
• Naczynie żaroodporne/blachę/patelnię do pieczenia smarujemy oliwą z oliwek.
• Do naczynia wkładamy ciasto i rozciągamy po całej powierzchni.
• Przykrywamy ręcznikiem.
• Odstawiamy w ciepłe miejsce na 30 minut, aż podwoi swoją objętość.
• Nakłuwamy nożem lub przy pomocy opuszków palców robimy wgłębienia.
• Na cieście układamy oliwki, lekko dociskając.
• Cukinię kroimy wzdłuż na pół, a następnie na plasterki.
• Układamy na placku.
• Łodygi szparagów kroimy w grubsze plastry i posypujemy po wierzchu.
• Oprószamy pokruszona fetą i suszonymi pomidorami w młynku.
• Pieczemy przez 25 minut w temp. 200-220 st. C.
• Podajemy posypane startym parmezanem lub grana padano.
• Smak można wzbogacić posypując suszonym oregano.
• Focaccię można zamrozić.