Kiszona cukinia

To pierwszy, ale nie ostatni przepis na kiszonki. Rozpoczynamy od  żółtej cukinii, bo akurat taką miałam pod ręką. Nic trudnego, bo do zalewamy potrzebujemy tylko osoloną wodę, czosnek i dodatki, takie jak liść laurowy, ziele angielskie czy gorczyca. Dodałam to co miałam w domu czyli czosnek i liść laurowy. Już myślę o kolejnych kiszonkach, bo są bardzo zdrowe i dziecinnie proste w wykonaniu. Ich zastosowanie jest wszechstronne, od dodatku do kanapek, sałatek, po hamburgery i wszystko co tylko przychodzi nam do głowy. 

Kiszona cukinia

• 1 cukinia, wybrałam żółtą
• 2 ząbki czosnku
• 1 liść laurowy
• zimna woda
• sól

Przygotowanie:

• Z cukinii odcinamy końcówki.
• Przy pomocy obieraczki do warzyw wycinamy podłużne, cienkie plastry.
• Na 1 litr zimnej wody dodajemy 1 łyżkę soli, mieszamy.
• Plastry cukinii wkładamy do słoika.
• Obieramy czosnek i kroimy na plastry, wkładamy do słoika razem z listkiem laurowym.
• Całość zalewamy wodą z solą.
• Odstawiamy, zwykle na drugi dzień, gdy jest ładna pogoda, kiszona cukinia jest gotowa.
• W ten sposob można przygotować inne warzywa np. plasterki marchewki, rózyczki kalafiora, rzodkiewki itp.
• Dla urozmaicenia można połaczyć żółta cukinię z zieloną.
• Z jednej cukinii otrzymamy dwa słoiki o pojemności przedstawionej na zdjęciu.