7 przepisów z nasionami chia

Nasiona chia, zwane także szałwią hiszpańską dostępne są w sklepach ze zdrową żywnością. Chia to produkt superfood. Jak się okazuje, chia należą do tej samej rodziny co melisa czy mięta. Nasiona poprzez wchłanianie i zatrzymywanie wody w organiźmie, powodują, podobnie jak spożywanie siemienia lnianego, uczucie sytości.

Od niedawna znalazły i w mojej kuchni swoje miejsce. Wykorzystuję chia do dań słodkich i wytrawnych. Połączenie owsianki tropikalnej z ziarenkami chia to u mnie podstawa. Posmakowały mi także w wersji, jako dodatek do słodko - słonych sałatek, wyglądają podobnie jak ziarenka maku, a ja nie wyobrażam sobie dzisiaj gotowania bez chia. 

Pierogi ze szpinakiem z dipem z ricotty

Tak dawno nie było pierogów. Zrobiłam więc moje ulubione, ze szpinakiem baby, z dużą ilością czosnku. Pierożki podałam po raz pierwszy z dipem z ricotty, o którym pisałam Wam już kilka dni temu. Cudowne połączenie! Spróbujcie!

Na parapecie na swoją kolej czeka dynia, kto wie, może powstaną pierożki z dynią? Zobaczcie jakie pierogowe przepisy znajdziecie na blogu:

• Pieczone pierożki z ciasta na focaccie z kuskusem i kurczakiem
• Pierogi z mięsem, cebulą i marchewką
• Pierożki z kurczakiem, cukinią i pomidorem z dodatkiem natki i czosnku
• Drożdżowe pierożki z kapustą i pieczarkami

Zgrzewane kanapki z ricottą, rukolą i szynką

Na dzisiejsze śniadanie przygotowałam zgrzewane kanapki z ricottą, która bardzo mi posmakowała w wersji na ciepło, z dodatkami: płatki owsiane, nasiona chia, skórka otarta z cytryny, płatki chili. Ostatnio niemal do wszystkiego dodaję ziarenka chia, które tak bardzo polubiłam i polecam! 

Chrupiące, dobrze nadziane kanapki, można zapakować do pracy, ale też zjęśc na kolację. Jakie pieczywo wykorzystać? Takie jakie najbardziej lubicie, mogą być to razowe chleby z ziarniami, im więcej dodatków tym lepiej!

Śniadaniowe kanapki na ciepło znajdziecie oczywiście na blogu, zobaczcie co można przygotować:

• Chrupiące grzanki czosnkowe 
• Chrupiące grzanki z kremowym kozim serem
• Chrupiące czosnkowe grzanki z włoską oliwą
• Chrupiące tosty z wędzonym serem
• Zgrzewane kanapki z liśćmi botwinki
• Zgrzewane kanapki z serem, pomidorem i szynką
• Zimowe tosty z goudą, rokpolem, pieczarkami i czarnymi oliwkami

Dip z ricotty ze skórką z cytryny, grana padano i płatkami chili

Ricotta świetnie sprawdza się nie tylko w wersji na słodko. Włoski ser, jeden z moich ulubionych, podałam wczoraj jako dip, do pierogów ze szpinakiem. 

Delikatny ser, kremowy, w połączeniu z cytrusową skórką, płatkami chili i ziarenkami chili to rzeczywiście był dobry pomysł! Taki dip można wykorzystać do pieczywa, przekąsek włoskich lub nadziać ravioli i inne nie tylko włoskie pierogi. 

Pieczona ricotta to prawdziwe niebo w gębie. Wystarczy ricottę przełożyć do żaroodpornego naczynia, posmarować oliwą z oliwek, oprószyć ziołami i zapiekać, aż skórka ricotty zezłoci się. Później pozostaje tylko dodanie posiekanych suszonych pomidorów, rukoli, oliwek, co tylko Wam przyjdzie do głowy!

Azjatyckie inspiracje w polskiej kuchni

W naszym kraju oprócz miłośników tradycyjnych potraw wciąż przybywa zwolenników także innych orientalnych smaków. Kuchnia azjatycka i polska pozornie różnią się od siebie, jednak coraz częściej możemy zaobserwować przenikanie różnych egzotycznych składników lub przepisów do naszych rodzimych potraw. Jakie inspiracje polscy kucharze czerpią z kuchni Dalekiego Wschodu? Tego dowiesz się z naszego materiału.

27 pomysłów na makaron

Tylko dwa dni pozostały do Światowego Dnia Makaronu, które w tym roku wypada w niedzielę. Już dzisiaj przygotowałam dla Was 27 pomysłowych dań z makaronem, które znajdziecie na blogu. Buon appetito!

Mus dyniowo - jabłkowy z płatkami owsianymi i ziarnami chia

Od kilku dni czekała na swoja kolej w przepisach dynia hokkaido. Wydrążyłam środek, pokroiłam na mniejsze kawałki, skropiłam pomarańczową oliwą i włożyłam do piekarnika. Zrobiłam pyszny mus owocowy, samo zdrowie! A pieczona dynia sama w sobie jest wyśmienita, jak najlepsze i najzdrowsze frytki. Dzisiaj również wykorzystałam nasionka chia

Dyniowe przepisy znajdziecie tutaj i zachęcam do kupienia dyni już teraz!

Pasta z ciecierzycy z czosnkiem, oregano i chia

Cieciorka jest pyszna. Lubię jej połączenie z czosnkiem, suszonymi ziołami i pomidorami. Wiele kombinacji smakowych już wypróbowałam, ale nigdy nie robiłam pasty z ciecierzycy. Dzisiaj po raz pierwszy przygotowałam ją z dodatkiem suszonego oregano, czosnku, dobrej jakości oliwy z oliwek, dodałam moje ulubione ostatnio nasionka chia, które wykorzystałam już w dwóch przepisach:

• Owsianka z nasionami chia, skórką z pomarańczy i pestkami granatu
• Sałatka ze szpinaku, z cieciorką, granatem, ricottą i chia

Powstała genialna pasta do chleba. Sprawdzi się świetnie z pieczywem z patelni, czyli z chlebkami flatbread, przepis znajdziecie tutaj.

Co można zrobić z ciecierzycą?

• Kasza pęczak z polędwiczką, cieciorką i papryką
• Mini penne rigate z ciecierzycą w pomidorach
• Sałatka z cieciorki z papryką, czerwoną cebulą i natką pietruszki
• Sałatka z rukoli z cieciorką, czerwona cebulą i czarnymi oliwkami

Owsianka z nasionami chia, skórką z pomarańczy i pestkami granatu

Nasiona chia zagościły na dobre w Mojej smacznej kuchni. Możecie spotkać się także z nazwą szałwia hiszpańska. Drobniuteńkie, najpopularniejsze w deserach mlecznych, ale nie tylko. Jak się okazuje nasionami można posypać sałatki, używać do jogurtów, koktajli. Dzięki temu, że chia zatrzymuja i wchłaniają wodę, zapewniają uczucie sytości.

Wczoraj pojawiła się pierwsza propozycja z chia, wytrawna: Sałatka ze szpinaku z cieciorką, granatem i ricottą z chia. Dzisiaj będzie na słodko, idealny przepis na śniadanie czy deser.

Sałatka ze szpinaku z cieciorką, granatem i ricottą z chia

Trwa tydzień języka włoskiego na świecie, a ja nie wyborażam sobie tego święta bez włoskich smaków. Przypominam wszystkich miłośnikom makaronów, że ten tydzień zakończy się Świętem Makaronu, które celebruje cały świat 25 października, pozostało juz tylko 5 dni!

Nie wyobrażam sobie włoskiej kuchni bez serów, ale nie tylko tych twardych, Uwielbiam ricottę, kremowa i jak się okazuje smaczna nie tylko w klasycznych połączeniach. W ubiegłym roku na warsztatach w Akademii Kurta Schellera Szef przygotował razem z nami zapiekaną ricottę z cytrusami i alkoholem, polecił nam również przygotowanie w domu wersji na słono, z suszonymi pomidorami, czosnkiem i oliwą. Od tej pory, gdy tylko widzę lub słyszę i tym serze, kojarzy mi się z moim Mistrzem Kurtem Schellerem.