Pełnoziarniste penne ze szpinakiem i pieczarkami

Nadchodzą mroźne dni. Żaden mróz nam nie straszny, jeśli pod ręką mamy przepisy na syte rozgrzewające dania. Tworząc to danie nie zapomniałam o włoskich akcentach. Całości smaku dodał nie tylko starty parmezan, ale otarta skórka z cytryny, cudowna świeżość! Kocham makarony i uwielbiam dzielić się przepisami z całym światem, niezmiennie od prawie 8 lat! 

Dzisiaj na talerzu penne pełnoziarniste, szpinak i małe pieczarki, które zdecydowanie bardziej mi smakują od tych większych sztuk. Mam nadzieję, że zagości to danie u Was na stałe. Buon appetito!

Pełnoziarniste penne ze szpinakiem i pieczarkami / 2 porcje

Składniki:

• 2 porcje makronu penne pełnoziarnistego (rurki)
• 250 g szpinaku baby
• 125 g małych pieczarek
• 2 ząbki czosnku
• oliwa z oliwek
• 2 łyżeczki skórki otartej z cytryny
• kawałek parmezanu lub grana padano
• sól, pieprz do smaku

Przygotowanie:

• Makaron gotujemy zgodnie z opisem na opakowaniu.
• Pieczarki dokładnie myjemy i osuszamy.
• Dzielimy na ćwiartki.
• Czosnek  obieramy, kroimy na plasterki.
• Na patelnię wylewamy oliwą z oliwek.
• Dodajemy czosnek.
• Gdy zacznie ładnie pachnieć dodajemy pieczarki.
• Gdy woda z pieczarek odparuje, stopniowo dodajemy liście szpinaku baby.
• Całość podsmażamy do momentu, aż szpinak zmniejszy objętość.
• Na koniec doprawiamy do smaku
• Przygotowujemy do podania.
• Makaron przekładamy do głębszego talerza.
• Na wierzchu układamy szpinak z czosnkiem i pieczarkami.
• Każdą porcję posypujemy otartą skórką z cytryny i parmezanem.