Sałatka z roszponką, dynią i camembertem

Dynia na surowo jest bardzo smaczna i wcale nie trzeba jej wcześniej marynować np. w soku z cytryny, aby zmiękła. Do sałatki użyłam odmiany, która najlepiej nadaje się na zupę.  Chrupiące paski dyniowe połączyłam z delikatną w smaku roszponką, kremowym serem pleśniowym camembert i miodowym dressingiem. Dla kontrastu sałatkę posypałam posiekaną, suszoną papryczką chilli. W wersji mięsnej świetnie pasować tutaj będzie średnio wysmażony stek. Dynia króluje jesienią, nie może więc zabraknąć jej w naszych daniach! 

Zachęcam do skorzystania z innych, dyniowych przepisów:

• Koktajl z pieczonej dyni
• Koktajl z pieczonej dyni
• Mus dyniowo - jabłkowy z płatkami owsianymi i ziarnami chia
• Pasta z pieczonej dyni z suszonymi pomidorami i orzechami włoskimi
• Pieczona dynia z cukinią w ziołach z kaszą jęczmienną
• Pesto z pieczonej dyni
• Surówka z dyni z rukolą i orzechami

Sałatka z roszponką, dynią i camembertem / 2 porcje

Składniki:

• 5 garści roszponki
• 1/2 krążka sera camembert
• mały kawałek dyni 
• 1/2 łyżeczki miodu wielokwiatowego
• 4 łyżki oleju rzepakowego
• 1/2 łyżeczki posiekanej, suszonej papryczki chilli
• sól, pieprz do smaku

Przygotowanie:

• Roszponkę rozkładamy na talerzu.
• Camemberta kroimy na plastry i układamy na roszponce.
• Dynię obieramy ze skóry.
• Przy pomocy obieraczki do warzyw wycinamy podłużne paski.
• Paski dyni układamy na roszponce z camembertem.
• Olej rzepakowy mieszamy z miodem, solą i pieprzem oraz posiekaną papryczką chilli.
• Dressingiem skrapiamy sałatkę.
• Papryczkę chilli najlepiej siekać, zakładając wcześniej rękawiczki.
• Jeśli nie używamy rękawiczek, pamiętajmy, aby zaraz po zakończeniu siekania chilli, starannie umyć ręce.
• W żadnym wypadku nie przecierajmy oczu, może się to bardzo źle skończyć!