Placki z cukinii z kukurydzą

Placki z cukinii i kukurydzy można przygotować w krótkim czasie. Są pyszne, chrupiące. Podałam jej z bułgarskim sosem ajvar z papryki i pomidorów. 

Takie danie można przygotować nie tylko latem, kiedy jest sezon na cukinię. To propozycja na cały rok. 

Placki z cukinii z kukurydzą / 8-10 placków

Składniki:

• 1 mała cukinia 100 g
• 300 g kukurydzy z puszki
• 1 szczypta słodkiej papryki
• 1 łyżki mąki pszennej
• 1 jajko
• sól, pieprz do smaku
• olej do smażenia

Przygotowanie:

• Kukurydzę odsączamy z zalewy, płuczemy pod bieżącą wodą, odsączamy ponownie.
• Przekładamy do miski.
• W drugiej misce ścieramy na dużych oczkach cukinię.
• Cukinię starannie odciskamy z soku i przekładamy do miski z kukurydzą.
• Dodajemy jajko, słodką paprykę, mąkę, doprawiamy do smaku.
• Na patelnię wylewamy olej.
• Sprawdzamy nakładając na patelnię odrobinę ciasta, czy olej jest dobrze rozgrzany.
• Dużą łyżką nakładamy porcję.
• Smażymy z każdej strony na złoto-brązowo.
• Gotowe odkładamy na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym.
• Podajemy z ajvarem.