Kuskus z grillowanymi warzywami

To jeden z moich ulubionych przepisów. Kuskus z grillowanymi warzywami przygotowuje się naprawdę szybko, a smak pozostaje na długo w naszej pamięci. 

Drobna kasza, grillowana cukinia, pomidorki koktajlowe (pod wpływem wysokiej temperatury pękają, a w środku są soczyste), cebula i kolorowe papryki. Obowiązkowo ząbki czosnku, które najlepiej smakują właśnie w takiej wersji - grillowane lub pieczone, zawsze w łupinkach - nigdy nie obieram czosnku.

Kuskus z grillowanymi warzywami / 1 porcja

Składniki: 

• 1/2 cukinii, małej 
• 1 garść kolorowych pomidorków 
• 1/2 cebuli 
• 2 ząbki czosnku 
• 1/4 czerwonej papryki
• 1/4 zielonej papryki 
• olej do smażenia 
• sól, pieprz 
• 1/2 suchej kaszy kuskus 

Przygotowanie: 

• Papryki kroimy na mniejsze kawałki. 
• Cebulę obieramy i kroimy na mniejsze kawałki. 
• Cukinię kroimy w ukośne plastry. 
• Kuskus przygotowujemy zgodnie z opisem na opakowaniu. 
• Na patelnię wylewamy nieco oleju do smażenia. Najlepiej patelnię posmarować olejem przy pomocy silikonowego pędzelka.
• Układamy wszystkie warzywa. 
• Grillujemy z każdej strony. 
• Doprawiamy do smaku. 
• Warzywa podajemy na kaszy.