Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

niedziela, 16 października 2016

Sałatka z buraczków z kremowym serkiem kozim i czarnuszką

Od dłuższego czasu miałam ochotę na sałatkę z buraczków. Niskie temperatury sprawiły, że zaczęłam tęsknić za ich smakiem. Najsmaczniejszą sałatkę z buraczkami, w formie carpaccio, jadłam kilka lat temu w Krakowie, w samym sercu Rynku Głównego, na warsztatach z Jurkiem Sobieniakiem. Do dzisiaj pamiętam ten smak. 

Buraki już same w sobie są smaczne, oczywiście, jeśli kupimy dobrej jakości, które po ugotowaniu czy upieczeniu są słodkie. Świetnie komponują się z kremowymi serkami, ale i wyrazisty w smaku twardymi serami.



Sałatka z buraczków z kremowym serkiem kozim i czarnuszką

Składniki:
  • 2 małe ugotowane lub upieczone buraczki
  • 2 łyżki posiekanej natki z pietruszki
  • 2 łyżeczki kremowego serka koziego
  • 1 łyżeczka posiekanych orzechów włoskich
  • sól himalajska do smaku
  • 1/3 łyżeczki soku z cytryny
  • 1/2 łyżeczki oliwy z oliwek
  • pieprz do smaku

Przygotowane:
  • Buraczki kroimy w dużą kostkę, przekładamy do małej miski.
  • Dodajemy posiekane orzechy, sok z cytryny i oliwę z oliwek, natkę z pietruszki oraz czarnuszkę.
  • Doprawiamy do smaku.
  • Mieszamy i wkładamy do lodówki, aby smaki "przegryzły się".
  • Podajemy z kremowy serkiem kozim, ułożonym na wierzchu.
  • Zamiast kremowego serka koziego, możesz dodać krem balsamiczny.


9 komentarzy :

  1. Aż zatęskniłam za taką sałatką <3

    OdpowiedzUsuń
  2. ostatnio co dzień jem buraki, taką sałatkę zjadłabym z apetytem. pyszne połaczenie smaków

    OdpowiedzUsuń
  3. obięcuję, że będzie więcej buraczków na blogu!

    OdpowiedzUsuń
  4. Takiego połączenia jeszcze nie próbowałam - w ogóle nie próbowałam robić żadnej sałatki na bazie buraków. Koniecznie muszę naprawić ten błąd, bo buraki uwielbiam pod każdą postacią ;)

    OdpowiedzUsuń
  5. Pięknie podana! Może skuszę się po następnych zakupach (obecnie nie mam nic z potrzebnych składników - niestety)

    OdpowiedzUsuń
  6. uwielbiam wszystko co ma buraczki. ta sałatka zdecydowanie jest dla mnie no może poza jednym ...jakos nie mogę się przekonać do czarnuszki. czym ja zastąpić w tym wydaniu?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. np. pieprzem świeżomielonym lub sezamem czarnym, pozdrawiam!

      Usuń