Podpłomyki z hummusem i chrupiącą cukinią

Jesienią zdecydowanie częściej przygotowujemy ciepłe śniadania i kolacje. Nie muszą być pracochłonne, aby posmakowały każdemu. Tradycyjne mleko z musli czy tosty z dżemem warto zastąpić bardziej ciekawym pomysłem. Jesienne posiłki mogą być kolorowe, z dodatkiem świeżych i sezonowych owoców lub warzyw, kreatywność wskazana! Wystarczą podstawowe składniki, które każdy z nas ma zawsze w kuchennej szafce, a zamiast chleba na śniadanie czy kolację możemy wyczarować świeże, gorące i chrupiące podpłomyki! Dodatki, takie jak hummus, można przygotować wcześniej i przechowywać 2 - 3 dni. Jak się okazało chrupiący i gorący podpłomyk świetnie smakuje z domowej roboty hummusem i chrupiącą cukinią. 

Podpłomyki z hummusem i chrupiącą cukinią

Składniki:

na podpłomyki

• 250 g mąki pszennej plus do posypania blatu
• szczypta soli
• woda

na hummus

• 1 szklanka ciecierzycy, ugotowanej lub z puszki oraz woda z gotowania ciecierzycy lub zalewa
• 5 łyżek tahini czyli pasty sezamowej
• sok z 1/2 cytryny
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 ząbek czosnku
• sól do smaku

do podania

• oliwa z oliwek
• czarnuszka
• posiekana natka z pietruszki
• mała i chrupiąca cukinia pokrojona w kostkę

Przygotowanie:

• Do blendera przekładamy ciecierzycę.
• Dodajemy pastę sezamową tahini, oliwę z oliwek, sok wyciśnięty z cytryny oraz obrany ze skóry ząbek czosnku.
• Całość miksujemy na jednolitą, gładką masę.
• Dodajemy stopniowo nieco wody. 
• Im więcej wody dodasz, tym hummus będzie rzadszy.
• Gotową pastę przekładamy do miski, skrapiamy oliwą z oliwek, posypujemy czarnuszką i posiekaną natką z pietruszki.
• Przygotowujemy podpłomyki.
• Do mąki dodajemy sól i wodę - w takiej ilości, aby powstało elastyczne ciasto, które bez problemu będzie można wałkować. 
• Jeśli będzie zbyt suche dodajemy więcej wody, jeśli zbyt lepiące się - więcej mąki.
• Z ciasta formujemy wałek, który kroimy w szersze plastry.
• Każdy z nich rozwałkowujemy na cienki placek - najlepiej, aby były podobnej grubości i wielkości, usmażą się jednakowo.
• Tak rozwałkowane placki układamy na rozgrzanej suchej patelni i smażymy z obu stron, aż pojawią się brązowe plamki.
• Podajemy posmarowane hummusem, posypane cukinią, ziarnami czarnuszki i posiekaną natką z pietruszki. Można skropić dobrej jakości oliwą z oliwek.
• Doskonale smakują na ciepło i na zimno.