Spaghetti z cukinią, jajkiem i oliwkami

Po świętach zostało mi kilka jajek na twardo, jedno z nich postanowiłam wykorzystać do dzisiejszego, bardzo szybkie obiadu. Pamiętać należy, że ugotowane jajka na twardo można przechowywać w lodówce maksymalnie do 4 dni. Nie lubię marnować żywności, zawsze staram się wykorzystać wszystko lub zamrozić, jeśli to możliwe. Tak też było tym razem.

Dania makaronowe są zwykle szybkie w przygotowaniu, spaghetti gotuje się średnio 7 minut, w tym czasie można przygotować dodatki do makaronu. Jak się okazało, jajka na twardo świetnie smakują nie tylko w sałatkach, ale w połączeniu z makaronem są zaskakująco pyszne. Cukinia, czosnek, oliwki i jajko na twardo było dzisiaj pysznym dodatkiem do makaronu spaghetti. Serdecznie zachęcam do przygotowania tego przepisu, zwłaszcza jeśli pozostały Wam jajka na twardo, szkoda, aby się zmarnowały!

Sałatka z kaszy gryczanej z mozzarellą i oliwkami

Najczęściej do sałatek używam kaszy gryczanej, którą bardzo lubię. Świetnie łączy się z czarnymi oliwkami, rukolą i cytrusami. Z dodatkiem mozzarelli i czerwonej cebuli jest przepyszna, wyrazista w smaku. Takie sałatki śmiało można zabrać ze sobą do pracy. 

Bardzo syte, kolorowe, z powodzeniem zastapią tradycyjny obiad z kaszy gryczanej z gulaszem, który jest znacznie cięższy i nudny, a wiosna jest właśnie po to, aby urozmaicać codzienie dania. Do sałatki można dodać suszone pomidory lub inny, ulubiony ser jak np. capri czy ostrzejszą w smaku gorgonzolę, grecka feta będzie doskonała w tym przepisie, ale należy pamiętać, że jest juz wystarczająco słona. Grillowany halloumi także pasuje do tego przepisu, rozmarzyłam się, pyszności! Można posypać sałatkę ulubionymi ziarnami podprażonego słonecznika lub sezamem. 

Sałatka brokułowa z kukurydzą i groszkiem

Sałatki z majonezem smakują najlepiej od święta, przygotowane na wyjątkowe okazje. W kolorach wiosny, nie tylko na śniadania, jedzone w dobrym towarzystwie. Do nowych przepisów na sałatki zainspirował mnie przemiły dzień w Strefie Centralnej w Katowicach, gdzie razem z mamą, podczas targów Bliżej Zdrowia, bliżej natury próbowałyśmy kilku przepysznych sałatek, robionych na miejscu, świeże i naprawdę smaczne, z kaszy gryczanej była moja ulubioną.

Najlepszą sałatkę jajeczną na świecie robiła babcia Małgosia, która przepis dostała od znajomej, tak pysznej nie odtworzę chyba nigdy, mogę jedynie próbować. Były w niej jajka ugotowane na twardo, majonez, ogórek konserwowy bez skórki, szynka, ser topiony ementaler, cebula posiekana i szczypta miłości babci do wnuczek.

Babeczki czekoladowo - bananowe z kruszonką

Z pozostałej kruszonki, którą wykorzystałam do crumble z owocami leśnymi, przygotowałam mocno czekoladowe, wilgotne w środku i chrupiące na zewnątrz, babeczki z bananem. Resztę kruszonki można śmiało zamrozić. Z podanego przepisu wychodzi 12 wyrośniętych, ślicznych babeczek. Dodatek oliwy z oliwek dodatkowo sprawił, że babeczki są doskonałe w smaku. Idealne na śniadanie lub imprezowe słodkości.

Crumble z owocami leśnymi

Owoce pod kruszonką to deser, którzy kojarzy się z latem. Maliny, jeżyny, czarne i czerwone porzeczki, jagody to smak najcieplejszych dni, za którymi tak tęsknimy, zwłaszcza zimą. Na szczęście dostępne są mrożone owoce, które z powodzeniem zastępują świeże poza sezonem. 

Deser, prosty w przygotowaniu, z powodzeniem zastąpić może ciasto owocowe czy inny słodki wypiek. Warto wybierać owoce słodkie, świetnie sprawdzą się także jabłka czy gruszki, które są przepyszne właśnie na ciepło, pod kruszonką. Zachęcam do wypróbowania przepisu na zapiekane owoce w różowym winie pod płatkami owsianymi.