Smażona kiełbasa podwawelska na sałatce z ciecierzycy z orzechami włoskimi i suszonymi pomidorami

Smaki dań poznanych w dzieciństwie zainspirowały mnie do stworzenia dzisiejszego przepisu. Do potrawy wykorzystałam kiełbasę podwawelską wyprodukowaną w systemie QAFP.

Program „Linia produktów z Łukowa – Gwarancją Jakości QAFP” to kampania informacyjno – promocyjna trzech produktów (kiełbasa podwawelska ekstra, kiełbasa żywiecka i kiełbasa krakowska sucha) wytwarzanych w Systemie Gwarantowanej Jakości Żywności QAFP. Kampania realizowana jest przez Zakłady Mięsne „Łmeat-Łuków” S.A. w konsorcjum z certyfikowanym hodowcą trzody chlewnej Ireneuszem Górą. Więcej informacji na www.odadojakosci.pl

Zgodnie z wymogami systemu standardami jakości QAFP objęte są wszystkie etapy produkcji począwszy od hodowli i żywienia zwierząt, poprzez ubój i przetwórstwo, a na magazynowaniu i sprzedaży skończywszy. Dzięki stosowanemu przez wytwórcę systemowi QAFP konsumenci otrzymują gwarancję, że w całym łańcuchu produkcyjnym nie wystąpiły żadne niekorzystne zjawiska, które negatywnie oddziaływałyby na jakość żywności, a na stół trafiają wyselekcjonowane najlepsze oraz naturalne i rodzime produkty. Pozycjonuje jednocześnie te produkty w segmencie premium, kierując uwagę konsumenta na jakość, a nie tylko cenę produktów.

Poniżej lista eventów wraz z datami:

• Europejski Festiwal Smaku /09-10.09.2017/ Lublin
• Targ śniadaniowy Warszawa /16.09.2017/ Warszawa
• Polagra Food. Międzynarodowe Targi Wyrobów Spożywczych /25 -28.09.2017/ Poznań
• Pokaz Kulinarny w Irlandii Północnej /Luty 2018/ Belfast
• Gastroshow 2018 /28.02-01.03.2018/ Warszawa
• Eurogastro. Międzynarodowe Targi Gastronomiczne /21-23.03.2018/ Warszawa

Możecie też skusić się na udział w konkursie, który trwa od 4 września do 8 września, po więcej szczegółów zajrzyjcie na www.odadojakosci.pl

Smażona kiełbasa podwawelska na sałatce z ciecierzycy z orzechami włoskimi i suszonymi pomidorami

Składniki:

• 1 kiełbasa podwawelska ekstra
• 1 cebula
• 6 kawałków suszonych pomidorów
• 400 g ciecierzycy z puszki
• 2 garście łuskanych orzechów włoskich
• 1 łyżeczka suszonego tymianku
• 1 łyżeczka czarnuszki
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• olej do smażenia

Przygotowanie:

• Cebulę obieramy i kroimy w piórka.
• Rozgrzewamy olej na patelni i wrzucamy cebulę.
• Smażymy na złoty kolor.
• Kiełbasę podwawelską dzielimy na mniejsze kawałki i nacinamy z jednej strony.
• Gdy cebula zeszkli się, przekładamy na talerz.
• Na tym samym tłuszczu smażymy z każdej strony ponacinane kawałki kiełbasy.
• Do kiełbasy dodajemy podsmażoną cebulę.
• Ciecierzycę odsączamy i płuczemy pod bieżącą wodą, ponownie odsączamy.
• Przekładamy do miski.
• Suszone pomidory i orzechy siekamy, dodajemy do ciecierzycy.
• Sałatkę mieszamy z czarnuszką i suszonym tymiankiem.
• Doprawiamy do smaku, skrapiamy oliwą z oliwek, mieszamy.
• Wkładamy do lodówki na kwadrans, aby smaki "przegryzły się".
• Na talerz wykładamy sałatkę.
• Na wierzchu układamy kawałki kiełbasy z cebulą.