Młoda kapusta na gęsto z koperkiem

Trudno wyobrazić sobie wiosenne obiady bez młodej kapusty z koperkiem podanej z nowymi ziemniaczkami. Przygotowałam tradycyjną wersję, czyli z koperkiem, zasmażką i cebulką. Do takiego duetu pasują np. kotlety mielone, schabowy czy jajko sadzone. Pomysłów jest wiele, dzisiaj więc podzielę się przepisem na młodą kapustę na gęsto. Jest pyszna! 

Młoda kapusta na gęsto z koperkiem / 4 porcje

Składniki:

• 1 główka młodej kapusty
• 1 cebula
• 3 łyżki masła
• 1 płaska łyżka mąki pszennej
• 1/2 pęczka koperku
• sól, pieprz do smaku

Przygotowanie:

• Kapustę myjemy.
• Osuszamy
• Szatkujemy, nie za drobno.
• Przekładamy do dużego garnka.
• Zalewamy wodą.
• Gotujemy, aż będzie miękka.
• Cebulę obieramy, kroimy w kostkę.
• Podsmażamy na maśle.
• Ugotowaną kapustę odcedzamy, zostawiając 1/3 wody.
• Podsmażoną cebulę dodajemy do kapusty.
• Kapustę ponownie podgrzewamy.
• Odgarniamy na bok garnka kapustę z cebulą.
• W wodzie rozpuszczamy mąkę, starannie mieszamy, najlepiej trzepaczką.
• Dusimy na małym ogniu, aż zgęstnieje.
• Doprawiamy do smaku, mieszamy.
• Podajemy z posiekanym koperkiem.