Najlepsze polskie przepisy

Z okazji 100. Rocznicy Odzyskania Niepodeległości RP przygotowałam dla Was najlepsze i najpopularniejsze polskie przepisy, które znajdziecie na blogu.

Focaccia z czarnymi oliwkami

Nareszcie upiekłam dzisiaj focaccię z czarnymi oliwkami. Sesja na balkonie, robiona tuż przed nadejściem burzy. Całą stylizację stworzyłam na starym, białym i drewnianym krześle, prawdziwe dzieło sztuki! Uwielbiam stylizować na nim potrawy śródziemnomorskie! 

Focaccia jak zawsze wyszła chrupiąca z zewnątrz i wilgotna w środku. Idealna! Z tego przepisu możecie zrobić jedną dużą lub tak jak ja kilka małych. Ja zrobiłam dwie, jedna właśnie z czarnymi oliwkami, druga to niespodzianka, bo czeka na lepsze warunki pogodowe do zdjęć. Trzecią porcję-ciasto zamroziłam.

Polecam także inne przepisy na focaccię:

• Focaccia z cukinią i pomidorem
• Focaccia z cukinią, pomidorem i pieczarkami

Makaron ze szpinakiem i orzechami włoskimi

Bardzo lubię makarony. Ostatnio przygotowałam pyszny makaron ze szpinakiem, orzechami włoskimi i grana padano. Bardzo podobał mi się kształt samego makaronu. Orzechy lekko podsmażyłam przed podaniem na patelni ze szpinakiem, dzięki temu nabrały ładnego koloru.

Jak wybrać dobrą oliwę extra virgin?

Oliwa extra virgin jest obowiązkowym produktem w każdej kuchni, bo zawiera w sobie wiele cennych właściwości, nadaje potrawom smaku, a przy tym jest uniwersalna. Można ją bowiem używać zarówno na zimno, jak i wykorzystywać do smażenia. Czym się kierować przy wyborze oliwy extra virgin, żeby mieć pewność, że dokonało się najlepszego wyboru z możliwych? I jakie są zalety tej wysokiej jakości oliwy?

 

Nalewki – jakie polecała św. Hildegarda?

Nalewki to nie tylko trunki dla smakoszy, to także substancje wspomagające pracę organizmu.  Prozdrowotne właściwości nalewek doceniała zwłaszcza św. Hildegarda z Bingen, twórczyni wielu receptur, które mają  być pomocne na różne dolegliwości. Sprawdź jakie nalewki polecała mniszka.

4 pomysły na pieczone pierogi

Krokiety z białą kapustą

Wreszcie są na blogu moje krokiety z kapustą, prawie tak pyszne jak te, która robi moja mama. Krokiety z kiszoną kapusta mojej mamy to jest mistrzostwo!.

Brakowało mi bardzo tego smaku, dlatego też dzisiaj przygotowałam krokiety z białą kapustą. Chrupiące z zewnątrz, wypełnione białą kapustą, muszę przyznać, że wyszły naprawdę bardzo dobre. 

Oczywiście sekretem udanych krokietów poza ciastem naleśnikowym jest dobrze doprawiony farsz, a kapusta biała lubi pieprz, oj lubi! Myślę, że zdałam egzamin, a Mamie przesyłam buziaki!

Keks z lukrem królewskim i czekoladkami

Praktycznie tylko raz w roku robię keks, ale warto czekać, bo zawsze smakuje wspaniale, wilgotny i dobrze nadziany! Dzisiaj zrealizowałam moją wizję i wykorzystałam lukier królewski oraz cukierki najpopularniejsze, czekoladowe, wśród nich snickers, twix, mars czy śliwka w czekoladzie i białe pyszności. Efekt końcowy bardzo mi się podoba, zwłaszcza, że dekorowanie ciast to nie moja specjalność, ale świetnie się przy tym bawiłam, zresztą przebywanie w kuchni to dla mnie relaks! Jest jeszcze czas, więc zróbcie koniecznie to ciasto, zachwyci Waszych gości i rodzinę!

Keks

Najlepsze i najpiękniejsze, moim zdaniem ciasto to keks. Dobrze nadziany ulubionymi bakaliami, wilgotny, przepyszny, zachowuje świeżość bardzo długo. Im starszy tym lepszy! Od lat piekę to ciasto z jednego, sprawdzonego w rodzinie przepisu i za każdym razem się udaje. Zmieniają się jedynie bakalie. Tym razem postawiłam na orzechy laskowe, żurawinę, rodzynki, skórkę z pomarańczy kandyzowaną i chrupiące płatki migdałów. Aby był rzeczywiście królewski, oblałam go najlepszym lukrem z białek i cukru pudru! 

Urządzenia chłodnicze w gastronomii – rodzaje i zastosowanie

Wielu początkujących restauratorów sprowadza prowadzenie biznesu do skompletowania kompetentnego zespołu. W rzeczywistości jednak sercem lokalu jest kuchnia oraz obecne w niej urządzania. Jedne służą do obróbki mechanicznej, inne do cieplnej, a jeszcze inne do przechowywania świeżych potraw lub pojedynczych składników we właściwej temperaturze przez odpowiednio długi czas. Urządzenia chłodnicze są absolutną podstawą każdego lokalu gastronomicznego. Warto je poznać nieco bliżej.