Kaszotto z kurkami i cukinią

Nadszedł czas kurek, moich ulubionych! Delikatne w smaku, inspirują do przygotowania przepysznych dań. Pierwsze kurki w tym sezonie wykorzystałam do dania z kaszy bulgur z cukinią. To było bardzo udane połączenie! Powstało warzywne kaszotto, które posypałam startym włoskim serem.

Kaszotto z kurkami i cukinią / 1 porcja

Składniki:

• 1 woreczek kaszy bulgur
• 100 g kurek
• 1/2 średniej cukinii
• 2 łyżeczki posiekanej natki z pietruszki
• 1 łyżka suszonego oregano
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki startego parmezanu
• sól, pieprz do smaku

Przygotowanie:

• Kaszę gotujemy zgodnie z opisem na opakowaniu.
• Kurki dokładnie myjemy,
• Osuszamy.
• Czosnek obieramy i kroimy na plasterki.
• Cukinię kroimy w dużą kostkę.
• Na patelnię wylewamy oliwę z oliwek.
• Dodajemy czosnek.
• Gdy zacznie ładnie pachnieć dodajemy cukinię oraz kurki.
• Podsmażamy na małym ogniu, aż cukinia będzie miękka.
• Pod koniec dodajemy suszone oregano, doprawiamy do smaku.
• Ugotowaną kaszę przekładamy na patelnię z kurkami i cukinią.
• Dodajemy posiekaną natkę z pietruszki i mieszamy.
• Podajemy posypane startym parmezanem.