Babka czekoladowa

Wilgotna, mocno czekoladowa słodka, taka jest moja dzisiejsza weekendowa babka. Wypieki to nie moja specjalność, ale jeśli już piekę to staram się robić to z sercem. Dodaję najlepszej jakości składniki, bo wiem, że ma to duże znaczenie. Lubię babki pieczone na oliwie z oliwek, są wyjątkowe w smaku. Do dzisiejszej dodałam wyjątkową, nagrodzoną na Expo 2015 w Mediolanie. Efekt wspaniale mnie zaskoczył, babka ma w sobie wszystko to czego potrzeba. Idealna do ulubionej kawy czy herbaty, oczywiście najlepsza na drugi dzień, o ile dotrwa!

Babka czekoladowa

Składniki:

• 1 szklanka oliwy z oliwek
• 1 1/2 szklanki maki pszennej
• 1/2 szklanki wrzącej wody
• 5 jajek
• 1/2 szklanki kakao bez cukru
• 1 szklanka cukru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

polewa:

• 100 g mlecznej czekolady
• 2 łyżki wiórków kokosowych
• 2 łyżki masła

dodatkowo:

• masło do wysmarowania blachy
• bułka tarta do opsypania blachy

Przygotowanie:

• Jajka miksujemy z cukrem na puszystą masę.
• Wsypujemy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i kakao.
• Dodajemy oliwę z oliwek wymieszaną z wrzącą wodą.
• Całość miksujemy, aby składniki połączyły się.
• Formę, u mnie keksówka, 30 cm, smarujemy tłuszczem i wysypujemy bułką tartą.
• Wylewamy ciasto do formy.
• Pieczemy przez 45 minut w 180 st.
• Gotową, zaraz po upieczeniu, wyciągamy z formy.
• Gdy ostygnie polewamy czekoladą roztopioną w kąpieli wodnej razem z masłem.
• Posypujemy wiórkami kokosowymi.
• Najlepsza na następny dzień.