Leczo z kiełbasą

Zdecydowanie wolę leczo z dodatkiem kiełbasy. Zachęcam do skorzystania z innych przepisów z sezonowymi warzywami:

• 5 pomysłów na gulasz
• Ciecierzyca z chorizo w pomidorach
• Cukinia zapiekana z pomidorami i mozzarellą
• Cukinia faszerowana kuskusem z suszonymi pomidorami
• Cukinia z papryką i czosnkiem w pomidorach

Leczo z kiełbasą / 2 porcje

Składniki:

• 1 czerwona papryka
• 2 pomidory malinowe
• 1/3 średniej cukinii
• 1/3 kiełbasy toruńskiej lub głogowskiej
• 1 łyżeczka czerwonej papryki w proszku
• 1 mała cebula
• 3 łyżki oleju lub oliwy z oliwek

Przygotowanie:

• Paprykę kroimy na mniejsze kawałki, podobnie pomidory.
• Cukinię kroimy na półplasterki.
• Kiełbasę kroimy na plasterki, a cebulę w kostkę.
• Na tłuszczu podsmażamy w pierwszej kolejności cebulę z kiełbasę.
• Gdy cebula będzie miękka, a kiełbasa delikatnie zrumieniona dodajemy paprykę.
• Gdy papryka będzie półtwarda dodajemy cukinię i pomidory oraz paprykę w proszku.
• Dusimy, aż sos nieco zgęstnieje.
• Możemy posypać do podania natką z pietruszki.