Kluski śląskie z dziurką

Na blogu Ślązaczki nie może zabraknąć przepisu na tradycyjne kluski śląskie z dziurką. Pyszne, szybkie w przygotowaniu, smakują nie tylko dzieciom.

Najchętniej jedzone w niedziele, z modrą kapustą i roladami. Ostatnio przygotowałam takie na święta, z kapustą z grzybami i schabem w sosie.

 

Kluski śląskie z dziurką

Składniki: 

• 500 g ziemniaków 
• 1 jajko 
• mąka ziemniaczana
• sól do smaku 

Przygotowanie: 

• Ziemniaki obieramy i gotujemy do miękkości. 
• Odcedzamy i przeciskamy przez praskę do miski.
• 1/4 ziemniaków odkładamy, w to miejsce wsypujemy mąkę ziemniaczaną.
• Dodajemy jajko i odłożone ziemniaki.
• Całość łączymy w jednolitą masę.
• Z ciasta formujemy kulki.
• Spłaszczamy je i robimy dziurkę. 
• Kluski najlepiej gotować partiami.
• Kluski wrzucamy na osolony wrzątek. 
• Trzymamy w wodzie przez nie dłużej niż 12 minut. 
• Jeśli woda zagotuje się kluski nie będą mieć gładkiej struktury.