Pieczony kalafior z pomidorami, czosnkiem i mozzarellą

Pora na kalafiora. Pieczony kalafior w zgranym trio z pomidorem i mozzarellą. Niewiele do szczęścia potrzeba, uwierzcie mi! Z tak upieczonego kalafiora, na dnie pozostaje sos pomidorowy z oliwą i ziołami, który spokojnie można wyjadać tak jak robią to Włosi-zamaczając pieczywo w aromatycznym sosie. 

Kalafior piekłam, aż był miękki, czyli 25-30 minut. 10 minut przed końcem pieczenia dodałam kawałki pomidorów i plasterki mozzarelli. Jakie to było pyszne! Oczywiście do tego czosnek, dużo ziół suszonych i świeżych! 

Tak pieczony kalafior jest pyszny! Niecierpliwi mogą wcześnie kalafior ugotować, dodać tylko pomidory i mozzarellę i zapiec-będzie szybciej!

Kolejny tydzień to kolejne wyzwania kalafiorowe. Pieczony kalafior już był, teraz pora na kolejne przepisy. Sama jestem ciekawa, co tym razem wymyślę! 

Pieczony kalafior z pomidorami, czosnkiem i mozzarellą / 3 porcje jak na zdjęciu

Składniki:

• 1/2 dużego, czerwonego i soczystego pomidora
• 2 ząbki czosnku
• 3 plasterki mozzarelli
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• około 1 szklanki różyczek z kalafiora
• sól do smaku

Przygotowanie:

• Różyczki kalafiora przekładamy do miski.
• Dodajemy oliwę z oliwek.
• Doprawiamy do smaku.
• Mieszamy.
• Wykładamy do foremek (jak na zdjęciu) lub innych mniejszych naczyń.
• Do każdej foremki dodajemy kawałek czosnku w łupinkach.
• Pieczemy 25-30 minut w temp. 180 st. C. Kalafior ma być miękky, ale nie rozpadający się.
• Jeśli wolimy bardziej chrupiący kalafior (al dente- na ząb), pieczemy krócej.
• Pomidora kroimy w kostkę.
• Na 10 minut przed końcem pieczenia kalafiora, dodajemy pomidora oraz mozzarellę.
• Podajemy zaraz po przygotowaniu.
• Posypujemy suszonym oregano.
• Dekorujemy świeżym tymiankiem.
• Dla lubiących ostre smaku, do kalafiora można dodać pieprz cayenne.