Podpłomyk z kurczakiem, parmezanem i zieloną sałatą

Dzisiaj przygotowałam na kolację podpłomyki z mięsem z kurczaka. Kolacja wyszła naprawdę bardzo smaczna! Podpłomyk, musztarda, grillowane kawałki z kurczaka posypane parmezanem i zielona, chrupiąca sałata. To było pyszne! Podpłomyki robi się szybko i bardzo prosto-tylko woda, mąka i sól. Smażymy je na suchej patelni z każdej strony i gotowe.

Takie podpłomyki mogą stanowić bazę różnych przekąsek lub świetnie są także jako dodatek do dania. Podpłomyki z czasem robią się twarde i mniej chrupiące, dlatego najlepiej podawać je zaraz po przygotowaniu i zajadać. Na ciepło smakują zdecydowanie najlepiej!

Podpłomyk z kurczakiem, parmezanem i musztardowym dressingiem / około 4-5 podpłomyków

Składniki:

podpłomyki

• 1 szklanka mąki pszennej
• woda
• sól

dodatki

• 1 filet z kurczaka
• wewnętrzne liście sałaty masłowej
• 1 łyżka słodkiej papryki w proszku
• około 4 łyżeczki musztardy francuskiej
• 5 łyżek startego parmezanu lub grana padano
• 1/2 cytryny
• olej do smażenia
• oliwa z oliwek do skropienia
• sól do smaku

Przygotowanie:

• Filet z kurczaka oczyszczamy.
• Kroimy na paski.
• Na patelnię wylewamy olej do smażenia.
• Gdy już rozgrzeje się dodajemy kawałki kurczaka.
• Oprószamy słodką papryką w proszku i solą.
• Gdy jedna strona ładnie się przysmaży, odwracamy i ponownie oprószamy solą i słodką papryką w proszku.
• Kurczak ma być złocisty z zewnątrz, ale w środku musi pozostać soczysty, nie suchy.
• Złociste kawałki kurczaka odkładamy na talerz wyłożony kuchennym ręcznikiem papierowym. Przykrywamy, aby pozostały ciepłe.
• Z mąki, wody i soli przygotowujemy ciasto.
• Jeśli ciasto jest zbyt klejące dosypujemy mąkę pszenną.
• Z ciasta odrywamy kawałki i formujemy w kulki.
• Każdą rozpłaszczamy i tworzymy małe podpłomyki.
• Na rozgrzanej, suchej patelni układamy krążki ciasta.
• Smażymy z każdej strony, aż powstaną złoto-brązowe plamki.
• Gorący podpłomyk smarujemy musztardą.
• Na wierzchu układamy porwane liście sałaty, następnie ciepłe kawałki kurczaka.
• Posypujemy świeżo startym parmezanem i skrapiamy oliwą z oliwek.
• Powtarzamy czynność z pozostałymi składnikami.
• Cytryną kroimy na cztery części.
• Podajemy z kawałkiem cytryny do skropienia.