Kapusta pak choi z pieczarkami i czarnuszką

Z produktów, które miałam w lodówce, po powrocie z pracy, przygotowałam szybki i bardzo smaczny obiad z grzankami podsmażonymi na tej samej patelni. Pak choi to rodzaj orientalnej kapusty, pięknie wygląda na surowo, a po podsmażeniu nie traci swojego pięknego koloru-według mnie kolor jest bardziej wyrazisty. Jest najczęściej podawana z makaronami z Azji, takimi jak np. gryczany makaron soba.

Postanowiłam połączyć pak choi z malutkimi pieczarkami, czosnkiem i cebulą oraz z czarnuszką i rzeżuchą. Jakie to było pyszne! Z dodatkiem grzanek smakowało naprawdę bardzo dobrze! Następnym razem przygotuję taka wersję jako właśnie dodatek i ułożę na chrupiących grzankach. Wy np. możecie podać tak przygotowane warzywa z ryżem czy azjatyckim makaronem.

Kapusta pak choi z pieczarkami i czarnuszką / 1 porcja

Składniki:

• 1 kapusta pak choi
• 2 garście małych pieczarek
• 1/2 małej cebuli
• 1 ząbek czosnku
• sól, pieprz do smaku
• 2 łyżeczki posiekanej natki z pietruszki
• 1 łyżeczka rzeżuchy
• 1 łyżeczka czarnuszki
• 4 łyżki oliwy z oliwek

Przygotowanie:

• Warzywa myjemy.
• Osuszamy.
• Z kapusty usuwamy twardą końcówkę i przekrawamy warzywo wzdłuż na pół.
• Pieczarki kroimy na pół.
• Czosnek i cebulę obieramy.
• Czosnek kroimy na plasterki, cebulę w piórka.
• Na patelnię wylewamy oliwę z oliwek.
• Dodajemy czosnek z cebulą oraz ułożoną rozkrojoną częścią do dołu kapustę pak choi.
• Kapustę obsmażamy z każdej strony, aż biała cześć będzie miękka.
• Całość doprawiamy na koniec do smaku.
• Mieszamy.
• Gotowe danie podajemy posypane rzeżucha, posiekaną natką z pietruszki i czarnuszką.
• Można podać np. z chlebem, który obsmażamy na tej samej patelni, równocześnie z warzywami.