Pieczone ziemniaki z wędzoną papryką

Jak uzyskać taki piękny kolor pieczonych ziemniaków? Sekret tkwi w dwóch podstawowych składnikach. Pierwszy to złocisty olej rzepakowy. Złoto w płynie. Drugi składnik to wędzona papryka, której aromat przypomina mi o wędzonych śliwkach. 

wybierając ziemniaki pamiętajmy, aby był to gatunek idealny do pieczenia. Udało mi się dzisiaj właśnie takie kupić, jak widać na zdjęciu w tle, ziemniaki są jasne i malutkie. 

Pieczone ziemniaki to świetny dodatek do dań mięsnych, ryb i dań z warzywami. Pomarszczona skórka, chrupiący z zewnątrz pieczony ziemniak, w środku jest miękki i smaczny. Tak niewiele potrzeba, aby ziemniaki były pyszne!

Dzisiejsze pieczone ziemniaki podałam z jogurtem greckim oprószonym wędzona, słodką papryką i otartą skórką z cytryny, która dodała daniu świeżości.

Pieczone ziemniaki z wędzoną papryką / 1 porcja

Składniki:

• 200 g malutkich ziemniaków do pieczenia
• 4 ząbki czosnku
• 2 łyżki oleju rzepakowego
• 1 łyżeczka wędzonej, słodkiej papryki
• sól do smaku

dodatki:

• 4 łyżki jogurtu greckiego
• 1 łyżeczka skórki otartej z cytryny
• 1 szczypta wędzonej, słodkiej papryki
• 1 garść czarnych oliwek

Przygotowanie:

• Ziemniaki myjemy.
• Osuszamy.
• Do naczynia żaroodpornego wlewamy olej rzepakowy.
• Dodajemy wędzoną, słodką paprykę w proszku i sól do smaku. 
• Mieszamy.
• Ziemniaki dzielimy na pół.
• dodajemy do marynaty.
• Dokładnie obtaczamy wszystkie ziemniaki.
• Ziemniaki czosnku układamy pomiędzy ziemniakami.
• Pieczemy przez 30-40 minut w temp. 200 st. C.
• Jogurt grecki mieszamy z otartą skórką z cytryny i wędzona, słodką papryką.
• Upieczone ziemniaki posypujemy oliwkami, podajemy z jogurtem greckim.