Zupa krem z marchwi z wędzoną papryką

W taką pogodę jak dzisiaj, a właściwie w weekendy także, zupa jest obowiązkowa. Na rozgrzanie to podstawa. Zamiast zwykłej jarzynowej polecam Wam przygotowanie niezwykle szybkiego i smacznego kremu z marchwi z dodatkiem wędzonej papryki. Kremowa, delikatna, o pięknym kolorze, bo jemy przede wszystkim oczami, prawda? Zupy-kremy do doskonały pomysł na wykorzystanie nadmiaru bulionu warzywnego czy mięsnego, nic się nie zmarnuje, a żołądek napełnimy! Gotowy krem posypcie kokosem, idealne połączenie z kremem z marchwi! Dodajcie posiekaną natką i oprószcie wędzoną papryką, niebo!

Zupa krem z marchwi z wędzoną papryką / 1 porcja

Składniki:

• 2 duże marchewki
• 2 ząbki czosnku
• bulion warzywny lub mięsny (ilość około 500 ml)
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 1/2  łyżeczki słodkiej, wędzonej papryki plus do posypania 
• 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
• 1 łyżeczka posiekanej natki z pietruszki
• sól do smaku

Przygotowanie: 

• Marchew obieramy.
• Kroimy na mniejsze kawałki.
• Im drobniej pokroimy marchew, tym szybciej będzie miękka.
• Do garnka wlewamy oliwę z oliwek.
• Obieramy czosnek i kroimy na mniejsze kawałki.
• Na oliwie z oliwek podsmażamy marchew z czosnkiem i słodką oraz wędzoną papryką.
• Obsmażamy, aby marchew nabrała koloru przypraw.
• W tym momencie wlewamy bulion.
• Nie wlewamy jednak całości.
• Stopniowo dodajemy płyn, zresztą przy miksowaniu można zawsze dodać więcej, w zależności od gęstości kremu, jaką chcemy uzyskać.
• Gdy marchew będzie już miękka, całość blendujemy ręcznym blenderem, na krem.
• W razie potrzeby doprawiamy do smaku.
• Zupę-krem podajemy posypaną natką z pietruszki i wędzoną papryką.
• Można także dodać do kremowej zupy wiórki kokosowe, a dla rozgrzania mielony cynamon.