Zapach grillowanego łososia to zapowiedź zdrowego, smacznego posiłku. A gdyby uszlachetnić smak i aromat ryby i przygotować ucztę godną luksusowej restauracji? Wypróbuj metodę pieczenia ryb na cedrowej deseczce i poznaj smak łososia w nowej, aromatycznej odsłonie.
Na desce podano
Ten sposób grillowania w Polsce jest wciąż mało popularny i mało kto w ogóle zdaje sobie sprawę, że wystarczy podczas BBQ użyć cedrowych deseczek, dzięki którym w mgnieniu oka można uzyskać wprost obłędnie aromatyczne danie z łososia. Wystarczy, że ułożysz łososia (lub inną rybę, mięso, sery) na specjalnej deseczce a następnie na przygotowanym, rozgrzanym ruszcie. Po kilku chwilach drewno zacznie dymić, zamykając powoli w rybie słodki, cedrowy smak.
Ważne, by, przygotowując się do grillowania, zwrócić uwagę na wykonanie i materiał cedrowych desek, które planujesz umieścić na grillu. Drewno powinno być wytrzymałe i odporne na wysokie temperatury. Deseczki użyte w tej metodzie kulinarnej muszą mieć specyficzny charakter, ważne by były bardzo wytrzymałe, ponieważ podczas kuchennych eksperymentów będą na nie oddziaływać także przyprawy, marynaty oraz woda. Dodatkowo wybierz kawałki drewna pozbawione żywicy, która mogłaby zaburzać smak posiłków. To sporo wymagań, ale nie obawiaj się. Z pomocą przychodzi marka grilli Weber, która w swojej ofercie posiada specjalnie wyselekcjonowane i przygotowane deseczki cedrowe. Pokochasz je całym sercem!
Przygotowanie deski cedrowej
Jak każde grillowe akcesorium, również deska cedrowa wymaga odpowiedniego przygotowania. Przed pierwszym jak i kolejnym użyciem należy dokładnie ją umyć, aby spłukać pozostałości jedzenia, przypraw lub marynat. Przed użyciem deseczkę moczymy przez godzinę w wodzie, następnie układamy na rozgrzanym ruszcie aż do wyschnięcia. Kiedy deseczka zacznie wydawać charakterystyczne dźwięki pękającego drewna, nie martw się! Właśnie teraz jest gotowa, aby ułożyć na niej rybę. Wstrzymaj się jednak jeszcze momencik i naoliw delikatnie deskę, aby dodatkowo ją zabezpieczyć a potrawom nadać jeszcze piękniejszego aromatu i koloru. Smak ryby możemy również dodatkowo podbić, smarując deseczkę winem – do ryb i owoców morza sprawdzi się trunek z białych winogron. Deseczka wygląda na tyle estetycznie, że danie można podać gościom bezpośrednio na niej. W ten sposób na dłużej zatrzymuje niepowtarzalny aromat wędzonego łososia.
Przygotowanie aromatycznego łososia
W kwestii przypraw w przypadku potraw przygotowywanych na desce cedrowej można ograniczyć się do soli i pieprzu, po to, by poznać pełnię aromatu i smaku uwalnianego do mięs z samej deski. Jesteśmy jednak również zwolennikami eksperymentów, dlatego proponujemy poszukiwania ulubionych smaków zacząć od takich dodatków jak wspomniane wino (nim możemy nasmarować deskę), cytryna, która zawsze sprawdza się w przypadku łososia, czy zioła - tymianek, kolendra a może mięta? Dodatkowej słodyczy rybie nada miód, a pikanterii - płatki chilli.
Połączenie tradycji z nowoczesnością
Jeśli wciąż brak Ci wprawy w kreowaniu odpowiedniej temperatury wewnątrz grilla, lub przeciwnie, doświadczenie nauczyło Cię, jak kluczowe jest odpowiednie dopasowanie temperatury do metody i oczekiwanego efektu przygotowywania potraw, rekomendujemy przyjrzenie się bliżej systemowi iGrill.
IGrill to zestaw akcesoriów pozwalający na monitorowanie temperatury dań oraz otoczenia wewnątrz grilla z dokładnością do 1 stopnia Celsjusza. Gdy przygotowywany na deseczce cedrowej łosoś będzie gotowy do podania, połączony z Twoim smartfonem czujnik powiadomi Cię o tym. Twoja rola ograniczy się wówczas do otworzenia wypełnionego wyjątkowym aromatem grilla i podania przysmaku gościom. Proste, prawda?
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz