Mini pizze z cukinią i czarnymi oliwkami

Znudziła mi się pizza w formie okrągłego placka. Wczoraj przygotowałam więc mini pizze.

Z jednej porcji ciasta przygotowałam małe placki. W sam raz na piknik czy wycieczkę za miasto!

Mini pizze z cukinią i czarnymi oliwkami / 6-8 placków

Składniki:

ciasto na pizzę

• 25 g świeżych drożdży
• 1/2 łyżeczki soli
• 1 łyżka oliwy
• 2 i 1/2 szklanki mąki
• 1 szklanka ciepłej wody

dodatki

• 6-8 łyżek passaty pomidorowej (można użyć także całych pomidorów z puszki)
• 1/2 małej cukinii
• 3 łyżki suszonego oregano
• 6-8 łyżeczek czarnego sezamu
• 6-8 łyżeczek białego sezamy, podprażonego 
• 125 g mozzarelli
• 3 ząbki czosnku
• 1/2 szklanki czarnych, drylowanych oliwek
• liście sałaty np. masłowej lub innej do dekoracji
• sól, pieprz do smaku

Przygotowanie:

• W misce mieszamy pokruszone drożdże z solą i przesianą mąką. 
• Stopniowo dolewamy wodę z oliwą. 
• Na blacie oprószonym mąką wyrabiamy ciasto przez 10 minut, aż będzie elastyczne i gładkie. 
• Przekładamy do nasmarowanej oliwą miski, przykrywamy i odstawiamy na 30 minut w ciepłe miejsce, aż wyrośnie i podwoi swoją objętość.
• Ugniatamy ciasto w rękach, wyrabiamy, aż stanie się gładkie, na blacie oprószonym mąką.
• Cukinię i czosnek obrany kroimy na plasterki.
• Blachę wykładamy papierem do pieczenia.
• Z ciasta formujemy kulki, z których następnie kształtujemy podłużne placki.
• Układamy na papierze do pieczenia.
• Każdy placek smarujemy passatą pomidorową. 
• Doprawiamy do smaku, posypujemy suszonym oregano.
• Układamy plasterki czosnku, następnie plasterki cukinii i kawałki mozzarelli.
• Wierzch posypujemy 1/2 porcji oliwek, rozdrobionych w rękach.
• Czas pieczenia to 15 minut, 180 - 200 st C.
• Placki podajemy posypane sezamem.
• Na wierzchu układamy całe oliwki oraz porwane liście sałaty.

Jeśli jesteś fanatykiem kuchni włoskiej, a w szczególności rozmaitej pizzy, możesz pokusić się o zakup ogrodowego pieca do pizzy, dzięki któremu uzyskasz niepowtarzalny smak.