Hummus

Jeśli lubisz ciecierzycę, zwaną także "włoskim grochem" musisz koniecznie przygotować hummus. To pasta pochodząca z Libanu, w skład której, poza wchodzi pasta sezamowa tahini, czosnek, oliwa i sok z cytryny. Dzisiaj, po raz pierwszy zmiksowałam hummus, wyszedł idealny! Gładka konsystencja, wyczuwalny smak soku z cytryny i tahini. Do tego przepisu można użyć konserwową lub ugotowaną ciecierzycę, a jeśli lubisz także kumin. 

Hummus

Składniki:

• 1 szklanka ciecierzycy, ugotowanej lub z puszki oraz woda z gotowania ciecierzycy lub zalewa
• 5 łyżek tahini czyli pasty sezamowej
• sok z 1/2 cytryny
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 ząbek czosnku
• sól do smaku

do podania:

• oliwa z oliwek
• czarnuszka
• posiekana natka z pietruszki

Przygotowanie:

• Do blendera przekładamy ciecierzycę.
• Dodajemy pastę sezamową tahini, oliwę z oliwek, sok wyciśnięty z cytryny oraz obrany ze skóry ząbek czosnku.
• Całość miksujemy na jednolitą, gładką masę.
• Dodajemy stopniowo nieco wody. 
• Im więcej wody dodasz, tym hummus będzie rzadszy.
• Gotową pastę przekładamy do miski, skrapiamy oliwą z oliwek, posypujemy czarnuszką i posiekaną natką z pietruszki.
• Doskonały dodatek do surowych czy pieczonych warzyw.