Zupa jarzynowa z brukselką, fasolką szparagową i kalafiorem

Zupa jarzynowa z brukselką, fasolką szparagową i kalafiorem

Składniki: 

• duża kość schabowa 
• 2 małe cebule 
• 1/4 główki młodej białej kapusty 
• 300 g brukselki 
• 300 g żółtej fasolki szparagowej 
• 1/4 kalafiora 
• kilka ziaren ziela angielskiego 
• kilka ziarenek jałowca 
• 3 listki laurowe 
• 3 średnie marchewki 
•  2 małe pietruszki 
• sól i pieprz 

Przygotowanie: 

• Warzywa myjemy i osuszamy. 
• Obrane marchewki i pietruszki kroimy w kostkę razem z cebulą. Kapustę szatkujemy, z fasolki szparagowej usuwamy ogonki i kroimy na trzy części, a z brukselek usuwamy twardą część i kroimy każdą na ćwiartki. Do wrzącej wody wkładamy umytą kość schabową i gotujemy, aż mięso będzie miękkie. 
• Gotową kość schabową wyciągamy z wody, usuwamy mięso między kośćmi i dodajemy wszystkie wcześniej przygotowane warzywa, listki laurowe, ziele angielskie i ziarna jałowca, na samym końcu różyczki kalafiora. Gotujemy, aż będą miękkie, na koniec doprawiamy do smaku, podajemy zaraz po przygotowaniu z kawałkami mięsa.

Zapraszam do przygotowania także innych dań jednogarnkowych