Kanapki z pastą z awokado, z jajkiem i dwoma serami

Dawno nie jadłam awokado. Czekało na parapecie kilka dni na swoją kolej. Awokado najlepiej smakuje mi przygotowane w formie pasty z jajkiem na twardo. 

Przygotowałam dzisiaj kanapki z pastą z awokado z jajkiem, do której dodałam dwa sery: wyrazisty grana padano i delikatny serek capri. To było naprawdę udane śniadanie!

Kanapki z pastą z awokado, z jajkiem i dwoma serami / 2 kanapki

Składniki:

• 1 bardzo dojrzałe awokado
• 2 kromki chleba
• 1/2 łyżeczki oleju rzepakowego
• 1/4 limonki
• 1 jajko ugotowane na twardo
• 2 łyżeczki startego grana padano
• 1 grubszy plaster sera capri
• 1 łyżeczka czarnuszki
• sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

• Awokado przekrawamy.
• Delikatnie przekręcamy.
• Usuwamy pestkę.
• Przy pomocy łyżki wydrążamy miąższ.
• Dodajemy do blendera.
• Do awokado dodajemy sok wyciśnięty z 1/4 limonki.
• dodajemy olej rzepakowy.
• Miksujemy na pastę.
• Na koniec doprawiamy do smaku.
• Miksujemy raz jeszcze.
• Każdą kromkę chleba smarujemy sporą warstwą pasty.
• Ugotowane na twardo jajko obieramy ze skorupek.
• Kroimy na plasterki.
• Jajka układamy na kanapkach.
• Kanapki posypujemy czarnuszką, grana padano oraz serkiem capri.