Podpłomyki

Podpłomyki to wersja szybkiego "pieczywa z patelni", wystarczy mąka, woda i szczypta soli, a za kilka chwil możemy mieć gorące placuszki, które już bez dodatków smakują wybornie. Do tej pory przygotowywałam flatbread oraz proziaki, które z powodzeniem zastępują tradycyjne pieczywo do kanapek i nie tylko. 

Do tego rodzaju "pieczywa z patelni" świetnie pasują pasty warzywne, ale i wszelkiego rodzaju gulasze, curry czy inne potrawki warzywne i mięsne, w których możemy zamaczać pieczywo lub zebrać nim resztki z talerza, tak,jak robią to Włosi.

Zachęcam do wypróbowania moich przepisów na dodatki do pieczywa:

• Dip z ricotty ze skórką z cytryny, grana padano i płatkami chili
• Gremolata
• Oliwa z oliwek aromatyzowana czosnkiem, oregano i chili
• Oliwki marynowane w oregano i majeranku
• Oliwki marynowane z czosnkiem i suszonymi pomidorami
• Pasta z ciecierzycy z oregano, czosnkiem i chia
• Pasta z pieczonej dyni z suszonymi pomidorami i orzechami włoskimi
• Pesto z pieczonej dyni
• Ricotta z dymką i rzodkiewką

Podpłomyki

Składniki:

• 250 g mąki pszennej plus do posypania blatu
• szczypta soli
• woda ciepła 

Przygotowanie:

• Do mąki dodajemy sól i wodę - w takiej ilości, aby powstało elastyczne ciasto, które bez problemu będzie można wałkować. 
• Jeśli będzie zbyt suche dodajemy więcej wody, jeśli zbyt lepiące się - więcej mąki.
• Z ciasta formujemy wałek, który kroimy w szersze plastry.
• Każdy z nich rozwałkowujemy na cienki placek - najlepiej, aby były podobnej grubości i wielkości, usmażą się jednakowo.
• Tak rozwałkowane placki układamy na rozgrzanej suchej patelni i smażymy z obu stron, aż pojawią się brązowe plamki.
• Doskonale smakują na ciepło i na zimno.