Cukinia w cieście naleśnikowym

Nie wiem jak Wam, ale mi te zdjęcia kojarzą się z urlopem nad morzem, gdzieś w kraju śródziemnomorskim, gdzie przy plaży jest knajpka, w której do woli można objadać się bogactwem owoców, warzyw i frutti di mare. Moje ulubione kolory są właśnie na tych zdjęciach, niebieski, biały i zielony, lubię takie klimaty. 

Jak wyszła cukinia? Bardzo dobrze, robiłam taką po raz pierwszy. Dodałam nieco mieszanki curry oraz obowiązkowo wodę gazowaną, która sprawia, że ciasto delikatnie urośnie w trakcie smażenia.  Podobnie można przygotować tempurę, czyli lodowatą wodę gazowaną połączyć z mąką kukurydzianą, wybrać ulubione warzywa, zanurzyć w cieście i smażyć na gorącym oleju, pyszności!

Cukinia w cieście naleśnikowym / 2 porcje

Składniki:

• 1 cukinia, u mnie około 200 g

na ciasto naleśnikowe:

• 1 jajko
• 1 łyżeczka oleju
• 3 łyżki mąki
• około 1/4 szklanki mleka
• około 1/4 szklanki lodowatej, gazowanej wody mineralnej
• sól do smaku
• 2 szczypty mieszanki curry

olej do smażenia

Przygotowanie:

• Cukinię myjemy.
• Odcinamy końcówki.
• Kroimy w grubsze plastry.
• Przygotowujemy ciasto naleśnikowe.
• Jeśli będzie zbyt gęste dodajemy więcej wody gazowanej.
• Na patelni rozgrzewamy olej do smażenia.
• Plastry cukinii obtaczamy w cieście.
• Smażymy z każdej strony, aż będą złote.
• Odsączamy na talerzu wyłożonym ręcznikiem kuchennym.