Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

sobota, 30 kwietnia 2016

Sałatka jajeczna z serem i kiełbasą krakowską

Jeden z najpiękniejszych miesięcy przed nami. Ładna pogoda sprawia, że częściej wyjeżdżamy za miasto w poszukiwaniu spokoju i relaksu. Niezależnie od tego czy wybieramy się na grilla do znajomych czy na wycieczkę rowerową lub na piknik nad wodą, warto zadbać o to, co dobrego spakujemy do wiklinowego kosza. 

Sprawdzają się wszelkiego rodzaju pasty i sałatki kanapkowe, do przegryzienia moje ulubione ostatnio włoskie grissini, czyli paluszki, które wypiekane są z ciasta chlebowego, a najczęściej podawane z prosciutto i rukolą. Wyborne! Doskonale smakują w połączeniu z pastami, gęstymi sosami jak pesto i sałatkami takimi jak ta, którą zrobiłam dzisiaj w kilka chwil. Mistrzynią jajecznych sałatek była moja Babcia Małgosia.

piątek, 29 kwietnia 2016

173 przepisy na piknik

Długi weekend majowy przed nami, piątek, słońce świeci, pora pomyśleć o majówkowym menu! Wypady za miasto, na grilla czy rodzinny piknik, co warto zabrać ze sobą lub przygotować na miejscu? Co dobrego podać do picia? Jakie sałatki będą najlepsze? Udanego majowego weekendu z Moją smaczną kuchnią!

środa, 27 kwietnia 2016

Jak wybrać najlepszą dla nas wodę?

Woda nie zawiera kalorii, ale jest potrzebna do życia. Bez wody zdołamy przeżyć maksymalnie 3- 5 dni. Nieprzerwanie wodę trzeba dostarczać, dlatego, że nie można jej magazynować. Z kolei nadwyżka nie stanowi problemu. W zdrowym ciele wodę usuwamy z moczem przez nerki, jako parę wodną przez płuca, w postaci potu przez skórę i ze stolcem. Problem powstaje, gdy zaczyna wody brakować. Gdy nasz organizm utraci 30% wody, nie da się przeżyć. Co prawda potrafi sam wodę produkować, jednak tylko 300 - 450 ml w ciągu doby, a to niewiele w stosunku do potrzeb naszego ciała.

Ciało człowieka składa się w około 60% z wody. Średnio powinniśmy każdego dnia wypijać około 2 litrów płynów, czyli 8 - 12 szklanek. Najlepiej wody, bo to najzdrowszy napój, a im więcej tej bez dodatków, tym lepiej. Taką dzienną dawkę można podzielić na jednakowe porcje i pić systematycznie, najlepiej 30 minut przed posiłkiem i 30 minut po. Uzależnione jest to od cech indywidualnych przede wszystkim od temperatury powietrza oraz stopnia naszej aktywności fizycznej.

piątek, 22 kwietnia 2016

Przyprawy w kuchni

Przygotowywanie apetycznych i zdrowych dań jest przyjemne i kreatywne. Gotowanie może być przyjemnością, zwłaszcza gdy znamy przyprawy, ich mieszanki oraz sposoby zastosowania. Suszone i świeże pełnią bardzo istotne znaczenie w kuchni polskiej, europejskiej i światowej. Codzienne menu możemy urozmaicać poznając charakterystyczne przyprawy. Wiedza ta sprawia, że poszukujemy nowych smaków i potraw, pobudzamy naszą wyobraźnię, rozpieszczając kubki smakowe. Bez przypraw nasza kuchnia jest niebogata i monotematyczna.

Należy wiedzieć jaki aromat mają przyprawy, smak, do jakich potraw mogą być używane i jaka jest ich nazwa. Każdemu z nas odpowiadają różne dania, przyrządzone z dodatkiem innych przypraw. Są osoby, które lubią dania pikantne w smaku, inni zaś twierdzą, że takie przyprawy zupełnie psują smak całej kompozycji. Dodane w zbyt dużej ilości do potrawy, potrafią rzeczywiście zdominować smak. Jeśli pragniemy, aby przygotowane posiłki trafiły przez żołądek do serca naszych bliskich, warto zapoznać się z różnorodnością roślin przyprawowych. One decydują bowiem o finalnym efekcie naszego kulinarnych starań.


środa, 20 kwietnia 2016

41 przepisów na koktajle

Jak zaczęła się moja miłość do koktajli? W dzieciństwie piliśmy bardzo często koktajle truskawkowe, na maślance, chyba każdy pamięta smak i zapach zimnego koktajlu truskawkowego z najmłodszych lat? To zdecydowanie jedno z moich ulubionych wspomnień smakowych. Po koktajlu truskawkowym hitem stał się ten jeżynowy, przygotowywany przez mamę, na maślance. I tak coraz bardziej zaczęło podobać mi się miksowanie owoców, warzyw, z jogurtem, maślanką. 

Jeżyny mrożone zawsze były w zapasie, ale miałam ochotę na inne, nowe smaki. Rozpoczęło się latem, kilka lat temu, a trwa do dziś. Nie ważne jaka pora roku, przez 365 dni można pić koktajle, dla zdrowia, dla urody, dla lepszego samopoczucia! Jogurty i maślanki to zwykle podstawa moich koktajli. Często jest w nich banan i pomarańcza. Dla koloru dodaję owoce leśne, owoce egzotyczne jak ananas czy papaja, zielone warzywa jak szpinak czy mój ukochany ostatnio jarmuż, ale to nie wszystko. Spróbujcie koktajlu z dodatkiem surowego buraka, cudowny smak i ten kolor! Wielokrotnie w koktajlach jest jęczmień zielony, morwa biała suszona czy surowe kakao. Zachęcam do miksowania przez cały rok, bo koktajle są trendy! 

Nie bez znacznie pozostają słoiczki czy szklanki, w których serwuję koktajle. Moją miłością są słoiczki amerykańskiej firmy Ball, wielokrotnie fotografowane są w nich właśnie koktajle, zachęcam do zaopatrzenia się w takich kilka, nawet kilkanaście, bo są piękne, można spakować je do torby i zabrać do pracy, wszędzie. Moja kolekcja liczy 10 sztuk, różnych i pięknyc! Są trwałe, idealne do mycia, posiadają -  niektóre modele - zakrętki z dziurką na słomkę. Cudowne! 

Zielony koktajl z młodym jęczmieniem, jarmużem i szpinakiem

Najczęściej na śniadanie miksuję właśnie koktajl. Zawsze mam zapas jogurtów w lodówce, warzywa i owoce oraz zdrowe dodatki jako młody jęczmień, suszoną morwę białą, ostropest, surowe kakao i wiele innych. Bardzo chętnie miksuję koktajle z płatkami owsianymi.

Do dzisiejszego koktajlu dodałam sporo zielonych liści, bo jest świeży jarmuż, który uwielbiam podjadać nawet na surowo, pyszny, chrupiący oraz drobne listki szpinaku. Dla pięknego koloru dodałam zielony jęczmień, który wspomaga odchudzanie. Podstawą mojego koktajlu jest najczęściej banan i pomarańcza, tym razem dodałam mrożonego banana, co sprawiło, że konystencja koktajlu jest gęstsza.



wtorek, 19 kwietnia 2016

Lody bananowe z miodem

Z niecierpliwością czekam na otwarcie dwóch nowych miejsc w Katowicach z lodami. Przygotowuję w domu szybkie lody, najczęściej w postaci sorbetów, ale nie tylko. Ostatnio hitem u mnie są najprostsze lody z mrożonych bananów, tak smaczne i orzeźwiające, że nie potrzebują już żadnych dodatków. Wystarczy grubsze plasterki bananów ułożyć na talerzu, włożyć do zamrożenia, zblendować i gotowe! Do dzisiejszych bananowych lodów dodałam miód akacjowych, posypałam orzechami włoskimi.



Koktajl z jarmużem, bananem i pomarańczą

Dzisiaj jest ten dzień, właśnie publikuję dla Was 40 przepis na koktajl! Cudownie, jestem bardzo szczęśliwa, bo od dawna piję koktajle, dla zdrowia, dla lepszego samopoczucia, w słoneczną pogodę, w deszczowy dzień zawsze smakują najlepiej! Cieszą się ogromną popularnością, dziękujecie za przepisy, inspiracje na nowe połączenia smakowe. Najlepsze jeszcze przed nami, bo lato, więcej świeżych owoców i warzyw, wspaniale, nic tylko miksować i pić na zdrowie! Po raz pierwszy kupiłam dzisiaj jarmuż i koktajl #40 to jarmuż z bananem i pomarańczą.


poniedziałek, 18 kwietnia 2016

Podpłomyki

Podpłomyki to wersja szybkiego "pieczywa z patelni", wystarczy mąka, woda i szczypta soli, a za kilka chwil możemy mieć gorące placuszki, które już bez dodatków smakują wybornie. Do tej pory przygotowywałam flatbread oraz proziaki, które z powodzeniem zastępują tradycyjne pieczywo do kanapek i nie tylko. 

Do tego rodzaju "pieczywa z patelni" świetnie pasują pasty warzywne, ale i wszelkiego rodzaju gulasze, curry czy inne potrawki warzywne i mięsne, w których możemy zamaczać pieczywo lub zebrać nim resztki z talerza, tak,jak robią to Włosi.

Zachęcam do wypróbowania moich przepisów na dodatki do pieczywa:

Spaghetti ze szpinakiem i oliwkami

Spaghetti najbardziej smakuje mi w połączeniu z drobnolistnym szpinakiem i czarnymi oliwkami. Bogaty w żelazo, potas, kwas foliowy; działa przeciwnowotworowo i chroni przed miażdżycą. Szpinak jest źródłem magnezu, a więc powinny go jeść osoby zestresowane, działa uspokajająco. 

Najsmaczniejsze są młode i drobne listki, który z powodzeniem można dodawać do sałatek i koktajli. Większe należy dokładnie oczyścić, także z łodyżek. Szpinak surowy, drobnolistny, świetnie nadaje się do sałatek z dodatkiem serów pleśniowych, oscypka, fety czy parmezanu. 

Prawdziwym rarytasem jest sałatka z dodatkiem świeżych truskawek, skropiona octem balsamicznym czy glassą balsamiczną, pokruszona po wierzchu serem kozim. Szpinak doskonale sprawdza się jako farsz do włoskich ravioli czy sos do makaronu. Do potraw ze szpinakiem najczęściej dodajemy startą świeżą gałkę muszkatołową oraz świeżomielony czarny pieprz.



środa, 13 kwietnia 2016

Koktajl pomarańczowy z białą morwą i młodym jęczmieniem

Na drugie śniadanie wypiłam dzisiaj koktajl z pomarańczy z dodatkiem suszonej morwy białej, która jest zdrowym zamiennikiem cukru. Idealna jako przekąska, jadłam także oblaną gorzką czekoladą - pyszności! Dodałam płaską łyżeczkę zielonego jęczmienia i tak oto powstał cudowny w smaku koktajl, już 39 przepis, na blogu! Zachęcam do wypróbowania, bo koktajle są zdrowe i idealnie orzeźwiają, a ich przygotowanie to kilka minut! Z podanego przepisu powstaje 500 ml napoju, cudownie!

wtorek, 12 kwietnia 2016

Koktajl pomarańczowy z marchewką i sałatą

Najlepsze na brak słońca są koktajle, sprawdziłam to wielokrotnie i działa! Co więcej dla mnie są lepsze od najsmaczniejszej czekolady! Poprawiają nastrój, są zdrowe i szybkie w przygotowaniu, ich smak jest zawsze wyjątkowy i niepowtarzalny, bo moje koktajle przygotowuję spontanicznie, ale zawsze z miłością wielką! Dzisiejszy koktajl to połączenie koloru pomarańczowego i zielonego w różnych jego odcieniach. Samo zdrowie, naturalne kolory i ten smak, pyszności! Napój bezalkoholowy z pianką na wierzchu!


sobota, 9 kwietnia 2016

Pizza z papryką i czarnymi oliwkami

Podstawą udanej pizzy jest ciasto, wyrośnięte i przygotowane z mąki specjalnie przeznaczonej do tego rodzaju wypieków i szczypta miłości do kuchni włoskiej. Mąka typ 00, włoska, najlepszej jakości. Nie bez znaczenia jest także sos, przygotowany samodzielnie, z pomidorów pelati w całości, znacznie lepszych od tych krojonych. Sos z dodatkiem suszonych ziół i świeżego czosnku także ma znaczenie. 

Dodatki do pizzy zależą już od naszego wyboru, naszych preferencji smakowych i wyobraźni. Tradycyjna i najpopularniejsza jest pizza z mozzarellą i sosem z pomidorów czyli pizza Margherita. Nie przepadam na pikantnymi dodatkami do pizzy, wolę np. wyrazistą w smaku gorgonzolę połączoną z rukolą, gruszkami i orzechami włoskimi, deliziosa! Dzisiejsza pizza powstała ze składników, które akurat miałam w lodówce i niemal zawsze mam. Czarne oliwki to moja wielka miłość, za to zielonych nie lubię. A jak jest z Waszymi ulubionymi włoskimi smakami?



piątek, 8 kwietnia 2016

Koktajl pomarańczowo - bananowy z kurkumą

Dzisiejszy dzień rozpoczęłam od bardzo słonecznego koktajlu owocowego z dodatkiem kurkumy. Kurkuma pochodzi z Indii, wykorzystywana jest w różnych potrawach i stanowi składnik mieszanek curry. Dla wydobycia aromatu często smaży się kurkumę na gorącym tłuszczu. To jedna z najzdrowszych przypraw świata, działa przeciwzapalnie i przeciwwirusowo. Chroni wątrobę, mózg oraz serce, a do tego wzmacnia naszą odporność i ułatwia trawienie.

Mini calzone z brokułami, oliwkami i mozzarellą

Tak dawno nie robiłam wytrawnych przepisów drożdżowych, że zatęskniłam za ich smakiem. Bardzo smakują mi takie wypieki, zwłaszcza bułeczki z przeróżnymi farszami czy pierożki pachnące latem w słonecznej Italii. Najbardziej lubię moment oczekiwania, aż ciasto pięknie wyrośnie. Oprócz ulubionych warzyw w farszu koniecznie muszą znaleźć się zioła, a najbardziej lubię suszone oregano i bazylia, aromatyczne, niezastąpione w kuchni Włoch.

Bardzo cenię sobie ciekawe i oryginalne produkty kuchni włoskiej. Dzięki nim gotowanie to prawdziwa przyjemność i gwarancja, że potrawy będą smakować tak jak we Włoszech. Takie właśnie produkty w ofercie posiada serwis Bosko-Włosko www.bosko-wlosko.pl. Sprzedaż internetowa łączona jest z organizacją warsztatów i pokazów kulinarnych, które prowadzone są przez cenionych włoskich szefów kuchni oraz ekspertów kulinarnych.

W ofercie sklepu są najwyższej jakości oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia, pochodzące z małego, rodzinnego gospodarstwa, także smakowe np. cytrynowa czy cynamonowa, to prawdziwy raj dla koneserów; konfitury extra z malin, jeżyn, jagód czy truskawek – zawierają aż 85% owoców; mąki do produkcji makaronu, pizzy, focacci czy np. bułeczek mlecznych panini al latte. Kuchnia włoska to przede wszystkim sosy i makarony, tych nie może zabraknąć także w sklepie, do wyboru tradycyjne sosy na bazie pomidorów pelati, ale i bardziej wyszukane smaki jak pasta z oliwkami leccino, anchois i kaparami i makarony.

Bieżące informacje znajdują się na https://www.facebook.com/boskowlosko/ W najbliższym czasie planowane jest poszerzenie oferty o kolejne, najwyższej jakości oliwy z oliwek o niskiej kwasowości, pomidory, najlepsze włoskie kawy i nie tylko.  Spodobało mi się to, że w swojej ofercie Bosko-Włosko posiada torby ekologiczne z autorskimi nadrukami rysowniczki Iwy Oberman.

Zachęcona wypróbowaniem mąki pszennej typ PIZZA SLOW Tenute Fierro postanowiłam przygotować wytrawny wypiek z jej wykorzystaniem. Mąka z najwyższej jakości pszenicy miękkiej (grano tenero) rosnącej w środkowych Włoszech w regionie Molise. Przeznaczona do wypieku pizzy, focacci i innych potraw kuchni włoskiej. Z takiej właśnie mąki przygotowałam dzisiejszy przepis - mini calzone.



wtorek, 5 kwietnia 2016

Koktajl truskawkowo - bananowy z kaszą gryczaną

W sieci trwa zabawa, a właściwie wyzwanie, które polega na wypiciu jednego koktajlu dziennie. Chętnie biorę udział w tej zabawie, bo uwielbiam koktajle, a przy okazji mogę zainspirować wiele osób do miksowania owocowych i warzywnych, zdrowych i pożywnych pyszności koktajlowych i tak oto, powstał już 36 koktajl na moim blogu, a to dopiero początek, bo najlepsze przed nami, lato!

Do dzisiejszego koktajlu wykorzystałam ugotowaną kaszę gryczaną, która została mi z wczorajszego obiadu. Jak się okazuje, w połączeniu z koktajlem na bazie banana i truskawek, zamrożonych, z jogurtem naturalnym, stanowi bardzo pożywne śniadanie. 

poniedziałek, 4 kwietnia 2016

Koktajl z egzotycznych owoców

To nie pierwszy raz, kiedy wracam do domu z zakupami i zaraz zabieram się za miksowanie koktajlu. Tak już mam! A teraz jeszcze, kiedy przyszła wiosna i jest naprawdę ciepło, apetyt na koktajle rośnie wraz z temperaturą powietrza! Jest cudownie, a jeszcze jak jest zimny, niebo w gębie!

Warto zrobić sobie gotowe mieszanki owocowe, włożyć do woreczków i zamrozić. To bardzo ułatwia codzienne miksowanie owocowych pyszności, a gdy tylko mamy ochotę, o dowolnej porze dnia, wyciągamy gotowe, przekładamy do blendera, dodajemy sok, jogurt czy mleko i gotowe! Co najważniejsze, sami decydujemy o składzie takiej mieszanki owocowej, a im więcej kolorów tym lepiej! Na zdrowie!



niedziela, 3 kwietnia 2016

57 przepisów na kolorowe sałatki

Wiosna w pełni, sezon na grilla, na wypady za miasto i długie spacery połączone z piknikiem rozpoczęty. Cieszymy się słońcem, długim dniem i piękną pogodą. Oby tak było zawsze, słonecznie i pięknie! Tego nam potrzeba! Dobra pogoda to okazja do spotkań przy dobrym jedzeniu, na świeżym powietrzu, na ławce w parku, w ogródku, na tarasie, wszędzie! Ważne, że pod gołym niebem. 

Nic tak nie poprawia nam nastroju jak słoneczne, pyszne i kolorowe sałatki, wiosennie piękne i zdrowe! Z nowalijkami, takie zdrowe! Z powodzeniem zastąpią nudne śniadanie kupowane w sklepie, a ich przygotowanie naprawdę nie zajmuje wiele czasu. Nie możemy go przecież marnować, mamy wiosnę! Przygotowane dla Was przepisy sprawią, że pokochacie sałatki od pierwszego spróbowania, rukola, zielona sałata, rzodkiewki to tylko podstawowe składniki, których nie może zabraknąć w wiosennym menu. Chrupiące, pełne witamin i dobrej energii! Dla wszystkich!