Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

środa, 30 września 2015

60 przepisów śniadaniowych dla studenta

Wrzesień dobiega końca, pierwszy miesiąc roku szkolnego za nami, od października rozpoczyna się nowy rok dla studentów, najwyższa pora pomyśleć o tym, co przygotować na śniadanie, to najważniejszy posiłek w ciągu dnia! Pokażę pomysły na niedrogie śniadania, które można zrobić w domu, bez wydawania fortuny w sklepikach. Śniadanie najlepiej zapakować w papierowe torebki lub włożyć do pudełka plastikowego, warto zaopatrzyć się także w butelki na np. koktajle i kubki do sałatek, sprzedawane z widelczykami, wybór jest naprawdę ogromny.

O czym pamiętać przy przygotowywaniu śniadania i robieniu zakupów? Jeden produkt możecie podzielić na kilka dni, np. rukolę, w jeden dzień niech na śniadanie będzie sałatka z rukolą, w kolejny dzień kanapka z rukolą. Kupując brokuły, podzielcie je na porcje, włóżcie do woreczków i zamroźcie. Nie trzeba zawsze kupować świeżego pieczywa, na grzanki najlepsze jest bowiem pieczywo czerstwe. 

31 dań jednogarnkowych

Dania jednogarnkowe to najlepszy pomysł na przygotowanie smacznego obiadu czy kolacji, od zapiekanek po gulasze, syte i warzywne zupy. Jesień to najlepszy okres na gotowanie w jednym garnku!

Gdzie zmierza mięso?

Większość z nas ma już zapewne wśród swoich znajomych chociaż jedną osobę, która nie spożywa mięsa, a nawet żadnych produktów pochodzenia zwierzęcego. Dookoła można zaobserwować rosnący trend nie tylko na smukłe ciało i zdrowie, ale i diety, które nawołują do humanitarnego traktowania zwierząt i ekologicznej odpowiedzialności za świat.

Można sprzeczać się czy to tylko moda, chęć bycia alternatywnym i przynależność do określonej subkultury czy jednak realna troska o środowisko naturalne. Jedno jest pewne – wegańską dietę zdaje się coraz bardziej promować cały Zachód, który jednak wciąż jest od nas o krok dalej w rozwoju.

Co łączy Billa Gatesa i Beyonce?

Oboje twierdzą, że życie bez mięsa to lepsze życie. Jedno z nich z ekonomicznego punktu widzenia, drugie – zdrowotnego. Coraz więcej osób publicznych nie tylko bierze czynny udział w promowaniu zdrowszego trybu życia i nie jedzenia fast foodów, ale zachęca do poważniejszych zmian w całym naszym stylu życia. Polska, która wciąż zmienia się dość powoli, wierna starym nawykomi niechętnie wychodząca naprzeciw innościom wciąż serwuje w większości knajp prawie same dania mięsne. Niektórzy wegetarianie nie mogą zjeść nawet pierogów ruskich w barze mlecznym, bo obowiązkowo są one okraszone smalcem, inni na zamówienie wegańskiej opcji burgera, dostają bułkę z tofu... i boczkiem. Fanaberia? Na szczęście jest coraz więcej restauracji i magazynów kulinarnych, które nie deprecjonują ani roślinożerców, ani mięsożerców, serwując obojgu smaczne i pełnowartościowe dania oraz inspirujące pomysły na przepisy.

Co ma Dolina Krzemowa do jajka?

To centrum badawczo-naukowe, które tworzy coraz nowsze technologie obrało sobie niedawno kontrowersyjny cel – stworzyć roślinne mięso, które będzie lepsze od... mięsa. W wyniku rosnących kosztów, związanych z hodowlą zwierząt i uprawą dla nich paszy, produkty odzwierzęce stają się coraz większym zagrożeniem dla świata. Żeby sprostać wysokiemu zapotrzebowaniu na nabiał, jaja i mięso zużywa się zbyt wiele energii, wody i innych zasobów. Start-upy z Doliny Krzemowej, które zajmują się tym projektem wspiera właśnie między innymi Bill Gates. Starają się oni stworzyć np. cieknącego krwią burgera bez grama mięsa. Do tej pory udało im się wynaleźć roślinnego kurczaka i wegański majonez – produkty, które nie dość, że idealnie imitują wygląd, teksturę i smak, ale są podobno jeszcze lepsze w smaku. Wszystko po to, żeby przekonać zatwardziałych mięsożerców, że mają realny wybór i nie muszą rezygnować ze smakowych walorów schabu, szynki i kotletów.

Dobre mięso

Bez mięsa można żyć, a czasami można nawet zdrowiej. Być może warto z nim nie przesadzać, a na pewno warto otworzyć swoje kubki smakowe na inne doznania. Nie ulega wątpliwości, że niektóre dania mięsne są i zdrowe, i pyszne, a rośliny nie muszą być nudne i pozbawione smaku. Mając coraz większy wybór, możemy starać się sięgać po mięso z odpowiedzialnych źródeł – małych, lokalnych hodowli. Cena ekologicznych wyrobów jest adekwatnie większa, ale wspierając świadome działalności, chronimy środowisko i przyszłą kondycję świata.


poniedziałek, 28 września 2015

Pełnoziarniste rurki z kukurydzą, rukolą i kalamata

Makarony przygotowywane o każdej porze roku mogą być smaczne, syte i rozgrzewające. Wystarczy kilka składników, tak zrobiłam dzisiaj. Miałam woreczek zamrożonej świeżej kukurydzy, nieco rukoli, oliwki kalamata i pomysł na obiad gotowy!

Nie korzystam z przepisów w książkach kulinarnych, zdecydowanie bardziej wolę użyć własnej wyobraźni, wtedy gotowanie jest przyjemniejsze, nie martwię się, że zapomniałam kupić dany produkt i w środku nocy muszę wyjść do sklepu.

czwartek, 24 września 2015

Sałatka z rukoli z gruszką, serem pleśniowym i orzechami

Gotowanie sprawia mi ogromną radość każdego dnia. Tak dawno nie jadłam sałatki z rukoli w takiej kombinacji smakowej. Każdy zna to połączenie, gruszki, rukola, orzechy włoskie, miód i dobrej jakości ser pleśniowy. Od siebie dodałam o wiele więcej. 

Od kilku lat tak pokochałam rukolę, że nie wyobrażam sobie bez niej mojego gotowania. Rukolę wkładam do kanapek, sałatek, mieszam z makaronami czy robię pesto. Podczas live cooking w CH Pogoria przygotowałam np. tramezzini z rukolą, serkiem kremowym i prosciutto, kanapki znikały w mgnieniu oka!

Przepisy na rukolę, które znajdziecie na blogu:

środa, 23 września 2015

32 rozgrzewające dania na jesień

Nadeszła jesień, a wraz z nią chłodniejsze noce i poranki, krótsze dni. To pora roku w której króluje dynia, moja ulubiona to hokkaido, z której można przygotować rozgrzewające zapiekanki, sosy do makaronów, zdrowe frytki z piekarnika czy kremowe zupy z rozgrzewającymi przyprawami jak imbir, chili czy kardamon i cynamon. 

Jesień w kuchni kojarzy mi się z gorącymi zapiekankami, gęstymi, pełnymi warzyw zupami gotowanymi na dwa dni. Już dzisiaj przygotowałam zestawienie 32 dań, które rozgrzeją Was!

wtorek, 22 września 2015

Zapiekanka z makaronu pełnoziarnistego z oliwkami kalamata

Zbliża się jesień, najwyższa więc pora na otwarcie sezonu zapiekankowego. Nie mam na myśli jednak zapiekanek z gotowymi sosami z torebek czy słoików kupowanych w sklepie, odrobina wyobraźni wystarczy, aby samodzielnie w domu stworzyć przesmaczną zapiekankę, taką właśnie zrobiłam dzisiaj. 

Połączyłam ze sobą ulubione i łatwodostępne o tej porze roku składniki, pojawił się i makaron, którego tak dawno nie było na blogu. Powraca makaronowy czas, a pełnoziarniste penne pozwoli na utrzymanie sylwetki w formie, jest naprawdę bardzo smaczne, wystarczy się przekonać!


Pełnoziarnista kanapka z jajkiem sadzonym, kalafiorem i pomidorem z ziołami

Dzisiaj ostatni dzień lata, na drugie śniadanie pozwoliłam sobie na odrobinę szaleństwa, tak na pożegnanie lata! Oliwa z oliwek tłoczona razem z pomarańczami, skórka z cytryny, sadzone z płynnym żółtkiem i pomidorki lima, zaskakująco dobre połączenie, do szczęścia brakowało mi jedynie dobrego wina!

niedziela, 20 września 2015

Owoce z waniliową chałwą i orzechami w miodzie

Dobiega końca ostatni weekend lata, zaniedługo nadejdzie kalendarzowa jesień, dzień staje się krótszy. Po tradycyjnym niedzielnym obiedzie przyszła pora na deser, ale on nie był już taki zwyczajny, codzienny, zwykły. 

Nie sądziłam, że połączenie waniliowej chałwy z bananami jest tak smaczne! To deser królewski, na specjalne okazje i symbol kończącego się lata, po produkty dostałam prosto z Grecji. Każda pora roku ma swój urok, gorące dania jednogarnkowe, rozgrzewające herbaty, to wszystko i o wiele więcej będzie na blogu!

Zgrzewane kanapki weekendowe

Gdy gotowałam na żywo w CH Pogoria, największym powodzeniem cieszyły się kanapki na cieplo w formie tostów. Dzisiaj przygotowałam na drugie śniadanie zgrzewane kanapki, których tak dawno nie jadłam, a na blogu takie propozycje cieszą się ogromnym powodzeniem, zwłaszcza od początku roku szkolnego.

Zachęcam do wypróbowania innych śniadaniowych pomysłów:

czwartek, 17 września 2015

Cytrusowa lemoniada

Weekend już jutro, piękna pogoda nas rozpieszcza i zachęca do imprezowania na świeżym powietrzu. To już ostatnie dni lata! Staram się celebrować każdy dzień, dlatego też, gdy tylko otrzymałam od Smaki Południa wodę Perrier, zrobiłam cytrusową lemoniadę. Woda Perrier to jeden z największych symboli Francji, średnioozmineralizowana, naturalna woda mineralna.

środa, 16 września 2015

Świeża kukurydza z gremolatą

Kupiłam dzisiaj piękną, świeżą kukurydzę w kolbach. Jest słodka w smaku i chrupiąca, nie wymaga wielu dodatków, aby była jeszcze smaczniejsza. Postanowiłam wykorzystać przygotowaną gremolatę i to był strzał w dziesiątkę!

Jak zrobić gremolatę?

Gremolata, rodzaj aromatycznej posypki, składającej się z posiekanej natki pietruszki, skórki z cytryny i czosnku. Pochodzi z Lombardii i stanowi dodatek to ossobuco, czyli cielęciny, która duszona jest w pomidorach oraz w białym winie. 

Bogata w witaminę C szybka w przygotowaniu, nadaje niepowtarzalnego smaku zupom, kanapkom, makaronom czy owocom morza. Spróbujcie posypać przygotowany makaron ze szpinakiem i serem feta taką gremolatą! Istne niebo w gębie! Włosi wiedzą co dobre!

wtorek, 15 września 2015

Mus z mrożonych jeżyn

Gdy tylko mam ochotę na coś słodkiego robię ten mus. Jest aksamitny, słodki i ma piękny kolor. Najczęściej podaję go w miseczkach albo w plastikowych kubeczkach jednorazowych. 

Ostatnio mam sporo jeżyn, więc dzisiaj powstał właśnie mus jeżynowy. Wykorzystać można dowolne owoce lub miks owoców. Nie warto kupować gotowych mieszanek, a samemu przygotować swoje ulubione, bo znajdzie się w nich tyle owoców ile lubimy. Zachęcam do mrożenia owoców w woreczkach z odpowiednimi porcjami, które później wystarczy wyjąć, przełożyć do blendera i gotowe.

Inspiracje jeżynowe:

Sałatka z cieciorki z papryką, czerwoną cebulą i natką pietruszki

Po raz pierwszy cieciorkę jadłam kilkanaście lat temu w Turcji na wakacjach. Lubię jej smak, który podobny jest do zielonego groszku. Najczęściej używam tej konserwowej do sałatek, ale nie tylko. 

Ostatnio bardzo lubię sałatki czy desery serwować w słoikach, wyglądają elegancko i smacznie i są bardzo praktyczne, z powodzeniem zastępują lunch boxy, do których niewiele się zmieści. Na rynku znajdziemy słoiki w różnych rozmiarach, kolorach czy kształtach. 

Cieciorka świetnie smakuje w połączeniu z pomidorami i kalafiorem, a najpopularniejszy, przygotowywany z cieciorki jest hummus. Zachęcam do skorzystania z przepisów, które znajdziecie na blogu:

sobota, 12 września 2015

Frittata ze szpinakiem baby, z czosnkiem i płatkami chili

Weekendowe śniadania to ostatnio mój ulubiony temat. Po tygodniu rozmaitych zajęć, w sobotę ze spokojem można zjeść śniadanie na balkonie, na świeżym powietrzu, bo tak smakuje najlepiej! Kilka minut i gotowe!

Niedrogie, z powodzeniem zastąpi klasyczne kanapki, syte i kolorowe! Klasyczne połączenie szpinaku z czosnkiem, do tego świeża bazylia i płatki chili, które często wykorzystuje w swoich przepisach Jamie Oliver. Widzieliście już polską wersję magazynu Jamiego O.?

Weekendowe śniadania to najlepsza okazja na wykorzystanie przepisów:


środa, 9 września 2015

Warstwowa kanapka z ciabatty z suszonymi pomidorami

Akcja śniadaniowa, w której brałam udział i gotowałam na żywo zakończona, ale pomyslów mi nie brakuje. Dzisiaj na drugie śniadanie przygotowałam ciabattę z dodatkami, wyszło kolorowo, kanapka po brzegi wypełniona warzywami, mozzarellą, bez zbędnych sosów. 

Przypomniała mi się wycieczka do Brukseli, kiedy to, przejeżdżając przez miasto niemal na każdym kroku widoczne były Sandwicherie, sklepy ze świeżymi kanapkami czy sałatkami zapakowanymi w przezroczyste opakowania jednorazowe, tak pysznie to wyglądało! Tuż przy Parlamencie Europejskim, jest miejsce, które musicie odwiedzić, lodówka wypełniona świeżymi kanapkami, sałatkami, sokami, bardzo urocze i kameralne miejsce, można zjeść na zewnątrz lub w środku. Zapraszam -> wycieczka do Brukseli



poniedziałek, 7 września 2015

Tramezzini z kremowym serkiem, szpinakiem i szynką

Tramezzini, czyli włoskie kanapki, przygotowywane z chleba tostowego tak spodobały się wszystkim podczas mojego live cooking w CH Pogoria, że dzisiaj rano, na drugie śniadanie zrobiłam podobne. Okazuje się, że są proste w przygotowaniu, a z jednego chleba tostowego wyjdzie sporo kanapek, wystarczy dla wszystkich. 

Z odkrojonych krawędzi, możecie zrobić grzanki do kremowej zupy, albo sałatkę, nie marnujmy żywności, wykorzystujmy wszystko co tylko możliwe!

Inne propozycje śnadaniowe, nie tylko do szkoły, znajdziecie na blogu!



Slow Food Festival i "Śniadania na trawie" CH Pogoria

Miałam wielką przyjemność wzięcia udziału, jako blogerka kulinarna, w projekcie Śniadania na trawie, w ramach Slow Food Festival w CH Pogoria w Dąbrowie Górniczej. Przez dwa weekendy, 22-23.08 oraz 5-6.09.2015 od godziny 10.00 - 12.00 gotowałam na żywo, w specjalnie przygotowanej strefie relaksu na terenie CH Pogoria, gdzie na wszystkich odwiedząjących czekały wygodne leżaki. 

piątek, 4 września 2015

19 przekąsek dla kibica

Dzisiejsza pogoda zachęca do zamknięcia się w kuchni i przygotowania przekąsek na wieczorny mecz Niemcy - Polska. Zamiast wybierać się na zewnątrz, można zaprosić znajomych i wspólnie kibicować ukochanej drużynie, przy stole wypełnionym po brzegi sportowymi przekąskami. Można przygotować je z wyprzedzeniem i dokończyć tuż przed rozpoczęciem meczu. Udana zabawa sportowa i kulinarna gwarantowana!

czwartek, 3 września 2015

środa, 2 września 2015

Kasza manna na mleku z musem jeżynowym

Myślę, że początek września to najlepszy czas na rozpoczęcie sezonu na ciepłe kolacje, zgadzacie się ze mną? Nie mam tym razem na myśli jednogarnkowego dania, wytrawnego, ale coś słodkiego. 

Kolejny przepis z moimi ukochanymi jeżynami, jest tak prosty, że dzieci z pomocą rodziców mogą przygotować wspólnie kolację. Podany w estetycznych słoiczkach wygląda magicznie i apetycznie.

Inne, jeżynowe przepisy:


36 pysznych dań z pomidorami

Nie 25, a już 36 wspaniałych i smacznych przepisów z pomidorami można znaleźć na blogu. Czy wiecie, że nie przechowujemy pomidorów w lodówce, bo tracą swój smak i szybciej się psują? Gdy wybieramy pomidory w puszce kupujmy te w całości, są lepszej jakości niż sprzedawane krojone. Pomidory, do Europy, przywiózł w XIV wieku Krzysztof Kolumb, ale początkowo służyły jedynie do ozdoby. 

18 dań na wrzesień

Drugi dzień września, pomimo, że pochmurny, zainspirował mnie do przygotowania zestawienia potraw, które koniecznie musicie przygotować w tym pięknym miesiącu. Korzystając z kalendarza sezonowego, wybrałam warzywa i owoce, które bez problemu znajdziecie w sklepach w tym miesiącu. Zachęcam również do samodzielnego zbierania owoców np. jeżyn i ich mrożenia, w woreczkach, po kilka porcji, będą jak znalazł, gdy będziemy tylko mieli ochotę np. na owocowe crumble!